Hash browns

Name: Hash browns
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 2 bagekartofler (ca. 400 g); 1 sammenpisket æg; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 spsk smagsneutral olie, fx rapsolie; 20 g smør

Hash browns er populær amerikansk morgenmad, der ofte serveres med sprødstegt bacon, baked beans og røræg. Hash browns ses i forskellige udformninger, størrelser og smag, men hash browns består af kartofler, der er revet eller skåret i tern og stegt på panden. Vi har valgt at komme et æg i vores hash browns, for at få den mere traditionelle sammenhængende stegte kartoffelkage, og samtidig for komme lidt væk fra det, vi kender som en rösti. Prøv også en hash browns variation med persille og løg, som giver mere smag og dybde.

Ingredienser

Hash browns

2 Bagekartofler (ca. 400 g)
1 Sammenpisket æg
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
2 spsk Smagsneutral olie, fx rapsolie
20 g Smør

Sådan gør du

Hash browns

Skræl kartoflerne og riv dem groft. Kom de revne kartoffel i en stor skål og vask dem i koldt vand i ca. 1 min.
Sigt vandet fra, og pres kartoflerne fri for væde fx ved at vride dem i et rent viskestykke. Vend de revne kartofler sammen med æg, salt og peber.
Varm olie og smør i en stor stegepande.
Læg kartoffelblandingen i 4 små portioner i panden, ca. 1 dl pr. portion og tryk dem flade med en spatel.
Steg hash browns'ene ved jævn varme og under låg i ca. 5 min., på hver side, indtil de er gyldenbrune. Server straks.