Hurtig tomatsuppe med ostecroutoner

Name: Hurtig tomatsuppe med ostecroutoner
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 skiver rugbrød; 20 g smør; ½ tsk tørret timian; ½ tsk groft salt; 25 g revet ost, fx lagret havartiost; 25 g smør; 4 grofthakkede løg; 3 tsk tørret oregano; 2 tsk sukker; 4 dåser flåede tomater; 3 dl grøntsagsbouillon; 3 tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 dl creme fraiche

Denne tomatsuppe er en lifesaver på dage, hvor den er fem minutter i aftensmad og den ikke er planlagt. Suppen er tæt på at være lige så hurtig at lave, som det er at købe en færdig suppe! Dåsetomater og løg smagt godt til - så bliver det ikke nemmere.

Ingredienser

Ostecrutoner

4 skiver Rugbrød
20 g Smør
½ tsk Tørret timian
½ tsk Groft salt
25 g Revet ost, fx lagret havartiost

Tomatsuppe

25 g Smør
4 Grofthakkede løg
3 tsk Tørret oregano
2 tsk Sukker
4 dåser Flåede tomater
3 dl Grøntsagsbouillon
3 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Topping

1 dl Creme fraiche

Sådan gør du

Ostecroutoner

Skær rugbrødet i tern og kom dem på en plade med bagepapir.
Smelt smørret og hæld det over rugbrødsternene sammen med timian og salt. Vend godt rundt.
Drys ost hen over og bag dem ved 200° - varmluft i ca. 10 min. eller til de er sprøde.

Tomatsuppe

Smelt imens smørret i en gryde og tilsæt løg og oregano. Steg løgene ved lav varme i ca. 2 min.
Tilsæt resten af ingredienserne og lad suppen simre i ca. 10 min.
Blend suppen, fx med en stavblender. Smag til.
Server suppen med ostecroutoner og creme fraiche.