Kagemand

Hjemmelavet kagemand vækker altid glæde, når der skal fejres fødselsdag. Hvad en hjemmelavet kagemand skal være lavet af, er der til gengæld delte meninger om. Så Arla Karolines Køkken® lavede en afstemning på Instagram mellem kagemand af brunsviger eller af vandbakkelser. Vandbakkelserne fik 48% af stemmerne og brunsvigeren fik 52%. Så her er han.....kagemand af brunsviger. Den hjemmelavede brunsviger-kagemand er ikke så snasket som bagerens. Til gengæld er den lidt sprød i den søde remonce. Og så kan du jo give den gas med glasur og slik, og så er den vist rigeligt snasket til de fleste.

Ingredienser

Dej til kagemand

50 g Smør
1½ dl Mælk
25 g Gær
2 Æg
1½ spsk Sukker
¾ tsk Groft salt
325 g Hvedemel (ca. 5¾ dl)

Remonce

150 g Blødt smør
150 g Brun farin

Pynt

100 g Flormelis
1 spsk Vand
100 g Blandet slik
100 g Lakridssnørrebånd til hår

Sådan gør du

Dej til kagemand

Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri.
Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage).
Slå dejen godt sammen med en grydeske - dejen skal være fugtig.
Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.

Remonce

Rør smør og farin godt sammen.

Sådan laver du kagemanden

Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.
Tag ca. ¼ af dejen fra til hoved og del resten af dejen i 2 portioner - en til mave og en til arme og ben.
Læg et stykke bagepapir i ovnens bradepande og tryk dejen ud til kagemanden - brug hele bradepanden.
Sørg for at samle overgangene godt ved at klemme dejen samme.
Skær evt. 4 ridser i enden af armenog ben, så du får 2 x 5 fingre og 2 x 5 tæer.
Lav store, dybe fordybninger i dejen fx med en tommeltot. Kom remoncen ned i hullerne og smør den derefter ud over hele kagemanden. Lad den efterhæve på køkkenbordet i ca. ½ time.
Bag kagemanden midt i ovnen ca. 20 min. ved 200° - traditionel ovn. Noget af remoncen vil løbe af, men det er der ikke så meget at gøre ved.
Lad kagemanden køle lidt af i bradepanden og løft den forsigtigt over på et stort fad.

Pynt

Bland flormelis og vand og kom glasuren i en plastikpose egnet til madvarer.
Klip et lille hul i posen og pynt kagen med glasur og slik - du kan hæfte slikket fast med glasur.