Krydrede kikærtebøffer

Name: Krydrede kikærtebøffer
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 2 løg i tynde skiver; ½ tsk fint salt; 2 dl græsk yoghurt; 1½ dl kikærtemel eller anden ærtemel; 1 spsk rød karrypasta; ½ tsk groft salt; 240 g kogte kikærter *; 100 g finthakket spidskål eller gulerod; 1 dl finthakkede krydderurter, fx persille eller koriander; ½ dl olie - til stegning; * kogte kikærter svarer til 1 ds drænede kikærter eller 120 g tørrede kikærter, som skal udblødes og udkoges

Kikærtebøffer er lidt som at få en vegetarisk karryret, bare i form at små stegte bøffer. De er lidt spicy med varme krydderier og skønne serveret med en god dip. Du kan også spise dem med en frisk salat, chutney og lunt naanbrød.

Ingredienser

2 Løg i tynde skiver
½ tsk Fint salt

2 dl Græsk yoghurt
1½ dl Kikærtemel eller anden ærtemel
1 spsk Rød karrypasta
½ tsk Groft salt
240 g Kogte kikærter *
100 g Finthakket spidskål eller gulerod
1 dl Finthakkede krydderurter, fx persille eller koriander
½ dl Olie - til stegning

* kogte kikærter svarer til 1 ds drænede kikærter eller 120 g tørrede kikærter, som skal udblødes og udkoges

Sådan gør du

Vend løgene med fint salt. Løgene bliver lidt blødere i strukturen af at blive saltet.
Rør yoghurt, kikærtemel, karrypasta og salt sammen.
Kram løgene fri for væde og tilsæt dem til yoghurtblandingen. Tilsæt kikærter, kål og krydderurter og rør det godt sammen.
Varm olien i en pande og steg ca. 16 små bøffer ved høj varme i ca. 10 min. - vend dem af og til, så de får stegeskorpe.