Æbletrøfler
Klejner - tykke og bløde
45 min
Skønne bløde klejner der minder os om, at det snart er jul!
Ingredienser
ca. 100 stk.
Antal portioner
- 500 g hvedemel
- ½ tsk hjortetaksalt
- 1 tsk stødt kardemomme
- 125 g smør
- 3 æg
-
3 spsk Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 175 g sukker (ca. 2 dl)
- 1 tsk revet citronskal (usprøjtet)
- 500 g palmin eller raffinol - til kogning af klejner
Sådan gør du
Sådan gør du
Sigt mel, hjortetaksalt og kardemomme i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet. Rør æg, fløde, sukker og citronskal sammen og ælt det i dejen. Stil dejen tildækket i køleskabet i ½ time. Rul dejen ud i ½ cm tykkelse. Skær klejnerne ud med en klejnespore og vrid dem.
Varm palminen op i en lille, dyb gryde ved jævn varme - fyld kun gryden halvt op. Kom en bid franskbrød i den varme palmin. Bliver brødet gyldent, har palminen den rigtige temperatur. Læg forsigtigt 2-3 klejner i det varme fedtstof og kog dem til de er gyldne - vend dem et par gange. Klejnerne skal hurtigt stige op til overfladen. Hvis de bliver liggende på bunden, er fedtstoffet ikke varmt nok. Tag klejnerne op og læg dem på fedtsugende papir.
Tip
Hvis fedtstoffet bruser under kogningen, er det fordi der er for mange klejner i gryden.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 27950 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 18,5 g
- Protein: 4 %
- Kulhydrat: 34 %
- Fedt: 62 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®