Klejner - tykke og bløde

Name: Klejner - tykke og bløde
Total time: 45 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 500 g hvedemel; ½ tsk hjortetaksalt; 1 tsk stødt kardemomme; 125 g smør; 3 æg; 3 spsk Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%; 175 g sukker (ca. 2 dl); 1 tsk revet citronskal (usprøjtet); 500 g palmin eller raffinol - til kogning af klejner

45 min

Klejner hører julen til - og de sløjfeformede oliekogte kager er tæt på at være symbolet på jul. Disse hjemmebagte klejner er af den bløde slags - og når du først har fået taget på at vride dem, så kan det være svært at holde op igen. Du kan sagtens koge til nogle dage - og kan du bedst lide klejnerne varme, så giv dem en tur på brødristeren. Kan du undvære et par klejner - så bind en sløjfe i og hæng dem op.

Sådan gør du

Klejner

Sigt mel, hjortetaksalt og kardemomme i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet.
Rør æg, fløde, sukker og citronskal sammen og ælt det i dejen. Stil dejen tildækket i køleskabet i ½ time.
Rul dejen ud i ½ cm tykkelse. Skær klejnerne ud med en klejnespore og vrid dem.

Sådan koger du klejner

Varm palminen op i en lille, dyb gryde ved jævn varme - fyld kun gryden halvt op.
Kom en bid franskbrød i den varme palmin. Bliver brødet gyldent, har palminen den rigtige temperatur.
Læg forsigtigt 2-3 klejner i det varme fedtstof og kog dem til de er gyldne - vend dem et par gange.
Klejnerne skal hurtigt stige op til overfladen. Hvis de bliver liggende på bunden, er fedtstoffet ikke varmt nok.
Tag klejnerne op og læg dem på fedtsugende papir.

Mere inspiration

Prøv også denne udgave af klejner - klejner hører julen til.

60+ min

Klejner

(128)

Velbekomme!

Tilberedningstip

Hvis fedtstoffet bruser under kogningen, er det fordi der er for mange klejner i gryden.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

34071 kJ / 8143 kcal

Næringsindhold pr. 100g

2262 kJ / 541 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,2 g
Protein:	3,2 %	4,2 g
Kulhydrat:	26,9 %	35,9 g
Fedt:	69,9 %	42,7 g

Ingredienser

Klejner

Hvedemel	500 g
Hjortetaksalt	½ tsk
Stødt kardemomme	1 tsk
Smør	125 g
Æg	3
Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%	3 spsk
Sukker (ca. 2 dl)	175 g
Revet citronskal (usprøjtet)	1 tsk

Palmin eller raffinol - til kogning af klejner	500 g

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Klejner - tykke og bløde

Sådan gør du

Klejner

Sådan koger du klejner

Mere inspiration

Tilberedningstip

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Ingredienser

Klejner

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg