Kartoffelsalat
&format=webp)
Kartoffelsalat er en sommerklassiker, og her får du en nem og cremet kold kartoffelsalat med masser af smag. Den hjemmelavede kartoffelsalat får sin fylde fra en frisk dressing til kartoffelsalat lavet på yoghurt eller creme fraiche, sennep, eddike og friske krydderurter. Salaten kan med fordel laves dagen før og passer perfekt til lette sommerretter.
Ingredienser
|
2½ dl
Ymer eller tykmælk
|
|
|---|---|
|
2½ dl
Creme fraiche
|
|
|
3 spsk
Hakket persille
|
|
|
2 spsk
Klippet purløg
|
|
|
2 spsk
Revet skalotteløg
|
|
|
2 tsk
Sød fransk sennep
|
|
|
1 tsk
Friskpresset citronsaft
|
|
|
2 tsk
Groft salt
|
|
|
Friskkværnet hvid peber
|
|
750 g
Små kogte faste kartofler
|
|---|
Pynt
|
Krydderurter, fx brøndkarse
|
|---|
Sådan gør du
Kartoffelsalat
Tips til opskriften
Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.
En kold kartoffelsalat kan tilberedes dagen før, den skal serveres. Kog kartoflerne så de er klar, når du skal bruge dem eller bland hele kartoffelsalaten på forhånd. Har du forskellige rester af syrnede mejeriprodukter (ymer, tykmælk, kvark, creme fraiche, yoghurt) kan de sagtens blandes og bruges som dressing.
... at en klassisk kartoffelsalat også er kendt som mormors kartoffelsalat? Der er ikke nogen klar definition på hverken den ene eller anden titel, men der er bred enighed om, at der skal 1 eller 2 forskellige syrnede produkter i (typisk ymer/tykmælk og creme fraiche i forskellige fedtprocenter) - og så er der ofte mayonnaise i også. Mayonnaise er god til at stabilisere kartoffelsalaten - det samme er en creme fraiche 38%. Purløg hører også til i mormors kartoffelsalat. Der findes også varianter, hvor kartoffelsalaten er smagt til med karry eller paprika - men om mormor ville lægge navn til det, er vi ikke helt sikre på :)
Næringsindhold, pr 100 g
Energiindhold:
373 kJ / 89 kcal
Energifordeling
| Energi pr 100 g | |
|---|---|
| Fiber: | 1,3 g |
| Protein: | 2,8 g |
| Fedt: | 3,7 g |
| Kulhydrat: | 11,1 g |
&format=webp)
Andre gode forslag
-
Tradition for fornyelseLæs hvad vores landmænd arbejder med
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
