Laksemousse

Laksemousse er en sikker vinder med sin kombination af laks, syrlig citronsaft og cremet creme fraiche. Denne opskrift på laksemousse er let at lave, og du kan endda forberede den i god tid inden dine gæster ankommer, så du har tid til at byde velkommen og kære dig om dem - inden de skal forkæles med hjemmelavet laksemousse.

Ingredienser

Laksemousse

3 blade Husblas
300 g Varmrøget laks
2 dl Finthakket bladselleri
1 tsk Friskpresset citronsaft
1½ dl Creme fraiche eller cremefraiche 38%
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 dl Piskefløde

Pynt

Citroner (usprøjtede) i både og
Blade af bladselleri

Tilbehør

150 g Ristet brød eller flutes

Sådan gør du

Laksemousse

Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 5 min.
Fjern eventuelle ben og skind fra laksen. Bland laks, bladselleri, citronsaft, cremefraiche, salt og peber.
Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den ved svag varme.
Bland husblassen med lidt af lakseblandingen og vend den i resten.
Pisk fløden til flødeskum og vend det i.
Smag laksemoussen til og fordel den i 6 portionsskåle.
Bank formene let mod bordet. Stil dem tildækket i køleskabet i mindst 4 timer.