Stegt lammekølle med ostegratinerede kartofler
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=965e7d82)
Lammekølle med flødekartofler
60+ min
Stegt lammekølle med flødekartofler er en god klassiker. Lammekølle er et lækkert stykke kød til både hverdag og fest. Server lammekølle og flødekartofler med fx en lækker tomatsalat.
Ingredienser
Antal portioner
Lammekølle
- 1 lammekølle (ca. 1½ kg)
- 1 tsk tørret rosmarin
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 2 små hele fed hvidløg
- 50 g smør
Flødekartofler
- 750 g skrællede kartofler
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- ½ tsk revet muskatnød
- 2 hakkede skalotteløg (ca. 50 g)
- 1 lille knust fed hvidløg
-
150 g Karolines Køkken® Pasta- & gratineringsost 30%
-
¼ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%
Tilbehør
- 600 g dampede grønne bønner og/eller tomatsalat
Sådan gør du
Sådan gør du
Lammekølle
Gnid lammekøllen med rosmarin, salt og peber. Skær hvidløgsfeddene i kvarte, lav små huller i lammekøllen og stik hvidløgsstykkerne heri. Læg kødet på ovnens rist over bradepanden. Fordel smørret på lammekøllen og brun den.
Flødekartofler
Skær imens kartoflerne i tynde skiver. Læg dem lagvis med krydderier, løg og halvdelen af osten i et smurt, fladt ovnfast fad. Hæld fløde over kartoflerne og drys med resten af osten.
Skru ned for ovnen og stil flødekartoflerne ind ved siden af kødet. Mål med et stegetermometer kødets centrumstemperatur. Den skal være ca. 70°. Tag lammekøllen ud og hold den varm. Skær kødet i skiver og server det sammen med flødekartofler og grønt.
Bruning af lammekølle
Ca. 20 min. ved 225° - traditionel ovn.
Stegetid for lammekølle og kartofler
Ca. 1 time og 20 min. ved 175° - traditionel ovn.
Frysetip
Den færdigtilberedte kartoffelgratin kan fryses.
Tips
Brug en eventuel rest kød til madpakken eller til biksemad.
I stedet for ren fløde kan du bruge halvt sødmælk og halvt fløde.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 15380 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 29,6 g
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 21 %
- Fedt: 58 %
Frysetip
Den færdigtilberedte kartoffelgratin kan fryses.
Tips
Brug en eventuel rest kød til madpakken eller til biksemad.
I stedet for ren fløde kan du bruge halvt sødmælk og halvt fløde.
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Grenache, syrah, cinsault m.fl. Rhône, Frankrig
Det klassiske vinvalg til denne klassiske ret med lam er en vin fra Sydrhône, fx en god côtes-du-rhône, Vacqeyras eller gigondas Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til kylling