Langtidsstegt kalvefilet og fyldte tomater

Bedømmelse

(36 vurderinger)

60+ min

Lækker nordisk inspireret hovedret - når der skal gøres noget ekstra.

Ingredienser

Antal portioner
  • 800 g kalvefilet med fedtkant - skåret af kalvekam
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 spsk rapsolie

Fyldte tomater

  • 4 store blommetomater

Tilbehør

  • 100 g blandet grøn salat af hoved-, romaine- og egeløvsalat
  • 240 g flutes

Sådan gør du

Sådan gør du

Del kalvefileten på langs i 2 stykker, rids kødets fedtkant og drys med salt og peber. Lad olien blive varm i en pande. Brun de 2 stykker kød på alle sider i ca. 3 min. og læg dem i en smurt bradepande.

Fyldte tomater

Del tomaterne på langs og skrab kernerne ud med en teske. Tør tomaterne godt i køkkenrulle og læg dem i bradepanden ved siden af de 2 stykker kalvefilet.

Læg baconternene i en kold pande og steg dem - først ca. 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme til de er gyldne og sprøde. Tilsæt løg og champignoner og steg i yderligere ca. 4 min., stadig ved jævn varme. Tilsæt fløde, ost, salt og peber. Lad blandingen koge i ca. 2 min. - rør af og til. Smag til. Fordel cremen i tomaterne og drys dem med rasp. Steg kød og tomater midt i ovnen.

Tag de 2 stykker kalvefilet ud efter ca. 55 min. og mål med et stegetermometer kødets centrumstemperatur. Den skal være ca. 60°. Steg evt. kødet færdigt de sidste 10 min. Lad det stå tildækket mens tomaterne bliver grillede. Grill tomaterne øverst i ovnen til de er gyldne.

Ved serveringen

Skær kalvefileten i tynde skiver og anret dem på tallerkener sammen med de fyldte tomater.

Tips

Hvis man ønsker kødet mere gennemstegt, kan man vente med at tage kødet ud til det er 65°.

De fyldte tomater kan også bruges til fx brunch.

Stegetid

Ca. 1 time og 5 min. ved 100°.

Grill

Ca. 1 min.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 10560 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 9 g
  • Protein: 34 %
  • Kulhydrat: 26 %
  • Fedt: 40 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Kilde: