Fra 1. juni er DMK Group og Arla Foods fusioneret. Læs pressemeddelelsen her

Langtidsstegt kalvefilet og fyldte tomater

1 time 5 min
•
Kommentarer (0)
Langtidsstegt kalvefilet og fyldte tomater

Lækker nordisk inspireret hovedret - når der skal gøres noget ekstra.

Tilføj alle ingredienser til Nemlig 🛒

Åben indkøbslisten

Ingredienser

800 g Kalvefilet med fedtkant - skåret af kalvekam
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 spsk Rapsolie

Fyldte tomater

4 Store blommetomater
50 g Bacon i små tern
1 Finthakket skalotteløg
50 g Finthakkede champignoner
½ dl Piskefløde
50 g Rødkitost - i små tern
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 spsk Rasp

Tilbehør

100 g Blandet grøn salat af hoved-, romaine- og egeløvsalat
240 g Flutes

Sådan gør du

  • Del kalvefileten på langs i 2 stykker, rids kødets fedtkant og drys med salt og peber. Lad olien blive varm i en pande. Brun de 2 stykker kød på alle sider i ca. 3 min. og læg dem i en smurt bradepande.

Fyldte tomater

  • Del tomaterne på langs og skrab kernerne ud med en teske. Tør tomaterne godt i køkkenrulle og læg dem i bradepanden ved siden af de 2 stykker kalvefilet.
  • Læg baconternene i en kold pande og steg dem - først ca. 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme til de er gyldne og sprøde. Tilsæt løg og champignoner og steg i yderligere ca. 4 min., stadig ved jævn varme. Tilsæt fløde, ost, salt og peber. Lad blandingen koge i ca. 2 min. - rør af og til. Smag til. Fordel cremen i tomaterne og drys dem med rasp. Steg kød og tomater midt i ovnen i ca. 1 time og 5 min. ved 100°.
  • Tag de 2 stykker kalvefilet ud efter ca. 55 min. og mål med et stegetermometer kødets centrumstemperatur. Den skal være ca. 60°. Steg evt. kødet færdigt de sidste 10 min. Lad det stå tildækket mens tomaterne bliver grillede. Grill tomaterne øverst i ovnen til de er gyldne i ca. 1 min.

Ved serveringen

  • Skær kalvefileten i tynde skiver og anret dem på tallerkener sammen med de fyldte tomater.
  • De fyldte tomater kan også bruges til fx brunch.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Hvis man ønsker kødet mere gennemstegt, kan man vente med at tage kødet ud til det er 65°.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

570 kJ / 136 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 0,8 g
Protein: 12,6 g
Fedt: 5,7 g
Kulhydrat: 8,5 g
Dejilg culottesteg - server den med dit yndlingstilbehør.
Culottesteg
1 time
Culottesteg
(86)

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og i vores nye kogebog Mad Med Mere Grønt.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
Mad med mere bælg

✨NYHED✨ - download vores nye e-kogebog

14 helt nye opskrifter med bønner og linser – nem inspiration til velkendte hverdagsretter uden at gå på kompromis med smagen

👉 Hent e-kogebogen – og få de nyeste opskrifter og idéer, der gør det nemt at komme i gang med bælgfrugter

Download e-kogebogen her
Mad med mere bælg
https://www.arla.dk/opskrifter/langtidsstegt-kalvefilet-og-fyldte-tomater/