Pulled pork

Pulled pork stammer fra sydstaterne. Det marinerede kød skal langtidssteges, og det er forklaringen på, at det bliver så mørt, at det kan "trækkes" fra hinanden - deraf navnet "Pulled pork". Her får du en opskrift på en nem og velsmagende marinade, som du gnider godt ind i kødet. Så er det bare at vente de ca. 10 timer, som stegen skal være i ovnen - lad den passe sig selv. Riv kødet fra hinanden og server fx din pulled pork med coleslaw og/eller brug det som fyld i burger eller sandwich.

Ingredienser

1 dl Tomatketchup
1½ spsk Sød chilisauce
1½ tsk Stødt spidskommen
1½ tsk Stødt koriander
1½ tsk Groft salt

1½ kg Svinenakkefilet
3 Store finthakkede løg (ca. 250 g)
3 Finthakkede fed hvidløg
½ dl Vand
1 tsk Groft salt

Sådan gør du

Rør ketchup, chilisauce, spidskommen, koriander og salt sammen til en marinade.
Læg kødet i et ovnfast fad. Gnid marinaden godt ind i kødet, fordel løgene herpå og hæld vand ved.
Dæk med fx et låg eller alufolie og steg kødet midt i ovnen ca. 10 timer ved 110° - traditionel ovn.
Riv kødet fra hinanden med 2 gafler og bland det godt sammen med løg og marinade.
Tilsæt salt og smag til.