Ovndampet torsk med løg, tomat og øl
45 min
Dejlig nem hovedret med purløgsdressing. Øl kan erstattes med bouillon.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
Purløgsdressing
-
2 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
- 2 spsk fintklippet purløg
- ½ tsk friskpresset friskpresset citronsaft
- ½ tsk groft salt
Ovndampet torsk med løg og tomat
- 500 g frisk torskefilet uden skind og ben
- 2 tsk groft salt
- 2 zittauerløg i tynde ringe
- 5 tomater i tykke skiver
- friskkværnet peber
- 1 dl pilsnerøl
- 1 bundt grofthakket kruspersille
Tilbehør
- 1 kg små nye kartofler
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Purløgsdressing
Rør alle ingredienserne sammen og stil dressingen tildækket i køleskabet.
Ovndampet torsk med løg og tomat
Rens torsken for eventuelle ben. Læg torskefileten i et ovnfast fad (ca. 5 x 25 x 25 cm) og drys med 1 tsk af saltet. Fordel løg- og tomatskiver herpå og drys tomaterne med resten af saltet. Krydr med peber og hæld øl ved. Fordel persillen over fisken og damp den mør midt i ovnen. (Fiskekødet skal akkurat skifte farve til mælkehvid, så er fisken mør uden at være tør).
Smag purløgsdressing til og server ovndampet torsk med dressing og nye kartofler.
Tip
Øl kan erstattes af bouillon.
Retten er en forenklet udgave af klassikeren "maskintorsk", som man serverer om bord på fiskebådene. En ret hvor torsk og grøntsager lægges lagvis med krydderier og dampes mør i en høj gryde. En nem ret at tilberede, når der samtidig skal fiskes.
Dampning
Ca. 25 min. ved 175° - traditionel ovn.
Sådan fileterer du torsk
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 8010 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 29,9 g
- Protein: 31 %
- Kulhydrat: 46 %
- Fedt: 22 %
- Alkohol: 1 %
