Pitasandwich med gyldne kartofler, lynsyltede grøntsager og sursød hvidløgsdressing

Name: Pitasandwich med gyldne kartofler, lynsyltede grøntsager og sursød hvidløgsdressing
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 600 g skrubbede kartofler; 1½ spsk olivenolie; ½ tsk groft salt; 4 fuldkornspitabrød (ca. 260 g); 1½ spsk olivenolie; 1 spsk finthakket frisk timian; 1 fennikel i tynde strimler (ca. 200 g); 1 rød peberfrugt i tynde strimler (ca. 150 g); 1 grøn peberfrugt i tynde strimler (ca. 150 g); 1 salatløg i tynde ringe (ca. 100 g); 2 spsk hvid balsamicoeddike; 1 spsk honning; ¾ tsk groft salt; 2½ dl Arla Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 10%; 2 spsk hvid balsamicoeddike; 1 spsk honning; 2 små hakkede fed hvidløg; ¾ tsk groft salt

45 min

De lækre gyldne kartofler passer rigtig godt sammen med de sursøde grøntsager og de sprøde pitabrød - toppet op med den magre hvidløgsdressing. En skøn sandwich, hvis du er vegetar....og også hvis du ikke er.

Sådan gør du

Gyldne kartofler

Skær kartoflerne i helt tynde skiver, fx på mandolinjern eller skæret på et rivejern. Skyl kartoflerne og tør dem godt. Vend kartoflerne med olie og fordel dem på en plade med bagepapir. Bag kartoflerne øverst i ovnen og drys dem med salt.

Flæk pitabrødene og læg dem på en plade med bagepapir. Pensl med olie og drys med timian. Rist pitabrødene nederst i ovnen sammen med kartoflerne, de sidste 7 min.

Lynsyltede grøntsager

Vend grøntsagerne sammen med eddike, honning og salt. Lad grøntsagerne trække på køkkenbordet i mindst 15 min. Smag til.

Sursød hvidløgsdressing

Vend alle ingredienserne sammen og smag dressingen til.

Fordel de gyldne kartofler på pitabrødene og kom halvdelen af de lynsyltede grøntsager ovenpå. Server med den sursøde hvidløgsdressing og resten af grøntsagerne.

Bagetid

Ca. 25 min. ved 225° - varmluft.

Ristning

Ca. 7 min. ved 225° - varmluft.

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

8214 kJ / 1963 kcal

Næringsindhold pr. 100g

441 kJ / 105 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,5 g
Protein:	12,4 %	3,2 g
Kulhydrat:	54,7 %	14,2 g
Fedt:	32,9 %	3,9 g

Ingredienser

Gyldne kartofler

Skrubbede kartofler	600 g
Olivenolie	1½ spsk
Groft salt	½ tsk

Fuldkornspitabrød (ca. 260 g)	4
Olivenolie	1½ spsk
Finthakket frisk timian	1 spsk

Lynsyltede grøntsager

Fennikel i tynde strimler (ca. 200 g)	1
Rød peberfrugt i tynde strimler (ca. 150 g)	1
Grøn peberfrugt i tynde strimler (ca. 150 g)	1
Salatløg i tynde ringe (ca. 100 g)	1
Hvid balsamicoeddike	2 spsk
Honning	1 spsk
Groft salt	¾ tsk