Pommes fondant

Name: Pommes fondant
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 bagekartofler; 1 spsk olie; ½ tsk groft salt; 40 g smør; 2 pressede fed hvidløg; 1 spsk hakket frisk timian; 2 dl grøntsagsbouillon

Pommes fondant er en elegant og lækker kartoffel-servering. Det er bagekartofler, der skæres i lige store klodser, steges hårdt på panden og færdigtilberedes i ovnen. En flot servering fx til nytårsaften eller andre festlige lejligheder. Pommes fondant kan forberedes i god tid, fx dagen før - så de er klar til ovnen.

Ingredienser

4 Bagekartofler
1 spsk Olie
½ tsk Groft salt
40 g Smør
2 Pressede fed hvidløg
1 spsk Hakket frisk timian
2 dl Grøntsagsbouillon

Sådan gør du

Skær top, bund og sider af kartoflerne så de bliver til flotte ens firkanter á ca. 6 x 5 x 3 cm (se tip).
Varm olien på en pande. Steg kartoflerne ved høj varme 1-2 min på hver side - eller til de har fået en gylden stegeflade.
Læg kartoflerne i et lille ildfast fad (ca. 20 x 25 cm) og drys med salt.
Kom smør, hvidløg og timian på panden og steg ved middel varme i ca. 2 min.
Hæld smør-blandingen over kartoflerne og hæld bouillon i det ildfaste fad. Hvis dit fad er større end angivet, skal der hældes mere væde ved. Er det mindre, må toppen af kartoflerne ikke være dækket.
Bag kartoflerne i ca. 30 min ved 200° - varmluft eller til de er møre. Tjek undervejs da kan være forskel på størrelsen af kartoflerne.