Pommes frites

•
Kommentarer (0)
Pommes frites

Sprøde, gyldne pommes frites kræver få ingredienser, men tager lidt tid i køkkenet. Hjemmelavede pommes frites eller pomfritter (den danske version af ordet) bliver bedst, når kartoffelstavene ligger i koldt vand i to timer før tilberedningen. Herefter skal de tørres og friteres ad to omgange for at sikre, at dine pommes frites bliver helt perfekte og sprøde. Den perfekte pomme frite er sprød udenpå og blød indeni.

Martin Wiese Lyngholm
Martin Wiese Lyngholm har udviklet denne opskrift
Se den {klassiske} version
NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Pommes frites

1 kg Bagekartofler
1 liter Smagsneutral olie fx rapsolie
1½ tsk Groft salt

Sådan gør du

Pommes frites

  • Skær kartoflerne i stave (ca. 1 x 1 cm i tykkelsen). Læg dem i koldt vand i ca. 2 timer, skift vandet hver ½ time - dette er for at få så meget som mulig af stivelsen ud af kartoflerne. Hæld vandet fra og dup kartoflerne helt tørre i et viskestykke.
  • Hæld olien i en gryde og varm den op til ca. 180°.
  • Kom ca. ⅓ af kartoflerne i olien og friter dem i ca. 12 min. - til de er lysebrune.
  • Tag kartoflerne op og læg dem på fedtsugende papir. Friter resten af kartoflerne på samme måde.
  • Friter igen alle pommes fritterne, på én gang, inden serveringen i ca. 5 min., til de er gyldne og sprøde - skru evt. op til kraftig varme de sidste par min.
  • Kom de gyldne, sprøde pommes frites i en stor skål, vend dem godt med salt og servér.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Fritér ikke for mange pommes frites ad gangen, da de sænker temperaturen på olien - og dine pommes frites bliver ikke sprøde.

Du kan fryse dine pommes frites, når de er friteret første gang. Lad dem køle helt af, inden de fryses. Kom de frosne pommes frites i frituren og steg dem til de er gyldne og sprøde.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

36414 kJ / 8703 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1909 kJ / 456 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 1,1 g
Protein: 0,8 % 0,9 g
Fedt: 91,5 % 47,2 g
Kulhydrat: 7,7 % 8,6 g
Lav en hjemmelavet chilimayo til de sprøde pommes frites.
Chilimayonnaise
15 min
Chilimayonnaise
(6)

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/pommes-frites/