Portobellosauce

En cremet portobellosauce med bid fra hasselnødder. Måske en overraskende blanding for nogen, men smagen er helt i top. En svampesauce med hasselnødder og bredbladet persille er den oplagte sauce at servere, når efteråret sætter ind - og svampesæsonen er over os. Du kan sagtens bytte portobellosvampene ud med champignoner eller andre af sæsonens bedste svampe. En portobellosauce med masser af smag.

Ingredienser

Portobellosauce

25 g Smør
300 g Portobello svampe i 1 cm skiver
1½ dl Oksebouillon
¼ liter Madlavningsfløde
50 g Grofthakkede hasselnøddekerner
1 dl Grofthakket bredbladet persille
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 spsk Saucejævner
Kulør

Sådan gør du

Portobellosauce

Lad smørret blive gyldent i en pande og steg svampene i ca. 3 min., under omrøring.
Tilsæt bouillon, fløde, nødder, persille, salt og peber.
Tag panden af varmen og drys med saucejævner.
Bring saucen i kog - og kog den ved svag varme under omrøring i ca. 5 min. Tilsæt kulør og smag til.