Quinoa-tabbouleh med bagt laks

Tabbouleh

• Skyl quinoaen og kom den i kogende vand tilsat salt.
• Kog i ca. 15 min. ved svag varme og under tætsluttende låg.
• Hæld quinoaen i en sigte og brus over med koldt vand.

Grøn dressing

• Blend 1 dl af fraichen med persille og mynte til den er ensartet grøn.
• Kom blandingen i en skål og vend den sammen med resten af fraichen, citronskal og salt.
• Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

• Læg laksestykkerne på en plade med bagepapir og drys med salt og peber. Bag laksen midt i ovnen.

Tabbouleh, fortsat

• Bland den lune eller kolde quinoa med agurk, tomat og resten af ingredienserne. Smag til. Server tabboulehen sammen med den bagte laks og grøn dressing.