Sandwich med bøf og avocado

Hjemmelavet sandwich med bøf er noget, de fleste familiemedlemmer stemmer for kommer på madplanen. Bøfsandwich er egentlig en hakkebøf, der er lagt imellem to stykker brød - oftest i en burgerbolle, og er dermed en variant af en burger. Her har vi valgt at lave en opskrift, som er mere sandwich end burger. Bøfsandwich defineres også ved at grøntsagerne er forarbejdet i stedet for rå, og her har vi valgt at lægge bøfsandwichen sammen om en skøn avocadocreme og supplere med sprød gulerodssalat.

Ingredienser

Avocadocreme

2 Modne avocadoer
½ dl Friskpresset citronsaft
1 Lille rød chilipeber
1 tsk Rørsukker eller brun farin
1 tsk Groft salt

Gulerodssalat

4 Gulerødder (ca. 400 g)
2 Små knuste fed hvidløg
150 g Kvark, græsk yoghurt eller fraiche
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Bøfsandwich

400 g Hakket oksekød (ca. 6% fedt)
10 g Smør
2 tsk Rapsolie
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

8 skiver Groft brød (ca. 600 g)
8 Salatblade (ca. 75 g)
2 Tomater (ca. 100 g)
½ Rødløg (ca. 35 g)

Sådan gør du

Avocadocreme

Flæk avocadoerne og tag stenene ud og skrællen af. Kom avocadokødet i en blender sammen citronsaften.
Flæk chilien, fjern evt. kernerne, og hak chilien fint og tilsæt det til avocadomosen sammen med rørsukker og salt. Smag til.

Gulerodssalat

Skræl gulerødderne og skær dem i brede strimler, fx med en tyndskræller.
Bland kvark med hvidløg, salt og peber - og vend gulerødderne i.

Bøfsandwich

Del kødet i 4 portioner og form dem til store flade hakkebøffer.
Brun dem på en meget varm pande i smør og olie ca. 1 min. på hver side.
Krydr med salt og peber. Steg videre 2-3 min. på hver side ved jævn varme.
Kødet skal være lige netop gennemstegt og kødsaften klar.

Sådan samler du bøfsandwichen

Rist brødskiverne på en brødrister eller varm grillpande.
Smør avocadocremen på brødskiverne.
Saml bøfsandwichen sålede: læg skyllede salatblade, den stegte hakkebøf, skiver af tomat og løg i lag.
Luk sandwichen med en skive ristet brød - giv den et klem.
Server sammen med gulerodssalat og evt. det sidste avocadocreme.