Scones

Name: Scones
Total time: 45 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Mellemeuropa, Engelsk
Ingredients: 550 g hvedemel; 75 g sukker; 2 spsk bagepulver; 1 tsk groft salt; 200 g koldt smør; 3½ dl mælk eller kærnemælk; evt, æg til pensling

Scones - en engelsk klassiker! Prøv denne nemme og lækre opskrift på scones. Det er nemt og hurtigt at bage scones - de laves med bagepulver og skal derfor ikke hæve! Server dem fx til morgenmad med smør eller syltetøj.

Ingredienser

550 g Hvedemel
75 g Sukker
2 spsk Bagepulver
1 tsk Groft salt
200 g Koldt smør
3½ dl Mælk eller kærnemælk

Evt, æg til pensling

Sådan gør du

Bland mel, sukker, bagepulver og salt i en skål. Skær smørret i små stykker og smuldr det i melblandingen - det skal ligne revet ost.
Tilsæt mælk og saml dejen løst med hænderne.
Vend dejen ud på et stykke bagepapir og rul forsigtigt dejen ud, så den fylder det meste af bagepapiret.
Fold ⅓ af dejen ind over sig selv ved at løfte bagepapiret. Fold derefter den sidste ⅓ indover, så dejen nu er i 3 lag.
Drys med lidt mel og rul igen dejen ud, så den fylder ca. halvdelen af bagepapiret.
Stik ca. 16 scones ud - brug fx et glas (ca. 7 cm i diameter). Læg de 16 scones på en plade med bagepapir.
Pensl med æg (eller mælk) og bag dem midt i ovnen til de er gyldne i 12-14 min. ved 225° - traditionel ovn. Lad dem køle af på en bagerist.