Spidskålssalat med sprød grillost

Name: Spidskålssalat med sprød grillost
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 3 spsk olivenolie; 1½ spsk friskpresset citronsaft; 1½ tsk dijonsennep eller grovkornet sennep; 1½ tsk flydende honning; friskkværnet peber; 200 g grillost; 1 spsk olie; ½ dl grofthakkede mandler; ½ melon i mundrette stykker (ca. 400 g); ½ groftsnittet spidskål (ca. 300 g); ½ dl fintsnittet purløg

Spidskålssalat med sprød grillost er en nem salat, som du både kan bruge som tilbehør eller spise som helt måltid, evt. med lidt brød til. I denne opskrift river vi grillosten og steger den sprød på panden. Det giver den en lidt skinke-agtigt smag, der smager rigtig dejligt sammen med den søde, friske melon.

Ingredienser

Dressing

3 spsk Olivenolie
1½ spsk Friskpresset citronsaft
1½ tsk Dijonsennep eller grovkornet sennep
1½ tsk Flydende honning
Friskkværnet peber

Salat

200 g Grillost
1 spsk Olie
½ dl Grofthakkede mandler
½ Melon i mundrette stykker (ca. 400 g)
½ Groftsnittet spidskål (ca. 300 g)
½ dl Fintsnittet purløg

Sådan gør du

Rør alle ingredienserne til dressingen sammen i bunden af en skål eller et fad.
Riv grillosten på den grove side af et rivejern.
Varm olien i en pande og steg osten ved middel varme i ca. 5 min. - eller til er blevet sprød og har fået farve. Tilsæt mandler efter ca. 3 min.
Vend den stegte ost sammen med melon, kål, purløg og dressingen.