Kartoffelvafler

Kartoffelvafler er et virkeligt lækkert tilbehør til både kød, fisk og salat - sommer som vinter - til få og mange. Kartoffelvaflerne kan ovenikøbet forberedes 3-4 timer i forvejen og blot varmes lige inden de serveres. Kartoffelvaflerne smager super godt som de er, også kolde i madpakken. Prøv at servere dem som forret med røget laks eller frisk stenbiderrogn, creme fraiche, rødløg og frisk dild – en himmelsk mundfuld. Der er ramsløg i opskriften, men det kan du sagtens erstatte med frisk timian, oregano eller rosmarin.

Ingredienser

Kartoffelvafler

¾ kg Store, skrællede kartofler
50 g Smør - smeltet
½ dl Finthakkede ramsløg
1½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Kartoffelvafler

Riv kartoflerne groft og vend dem sammen med smeltet smør, krydderurter, salt og peber.
Varm et vaffeljern godt op.
Kom 1/4 af kartoffelblandingen i vaffeljernet (kartoflerne kan godt væske lidt i skålen, - væsken skal ikke med i vaffeljernet) - dejen skal fordeles helt ud til kanten. Pres vaffeljernet helt sammen og bag kartoffelvaflen 5-7 min. ved jævn til kraftig varme.
Bag resten af vaflerne på samme måde.