Langtidsstegt lammekølle i ovn

1 time 5 min
•
Kommentarer (2)
Langtidsstegt lammekølle i ovn

Langtidsstegt lammekølle i ovn - med ostegratinerede kartofler. I denne nemme opskrift på langtidsstegt lammekølle tilberedes lammekølle og kartofler sammen, så den lækre sky fra lammekøllen drypper ned på kartoflerne og giver fantastisk smag. Langtidsstegt lam bliver dejligt mørt og saftigt, og du risikerer ikke at få en for høj temperatur og dermed en tør og overstegt lammekølle. De ostegratinerede kartofler er en perfekt ledsager og det er nemt at have både lammekølle og kartofler i ovnen på en gang.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Lammekølle og kartofler i ovn

1½ kg Melede kartofler i store tern
3 Rødløg i både (ca. 250 g)
3 dl Hakket bredbladet persille med stilk (ca. 50 g)
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
½ liter Grøntsagsbouillon
1 Lammekølle (ca. 1200 g)
1 spsk Tørret rosmarin
2 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 Citron (usprøjtet) i tynde skiver
150 g Revet cheddar- og maasdammerost

Pynt

Bredbladet persille

Sådan gør du

Lammekølle og kartofler i ovn

  • Fordel kartofler, løg og persille i et ovnfast fad eller bradepande (ca. 25 x 35 cm).Drys med salt og peber og hæld bouillon ved.
  • Tør lammekøllen af med køkkenrulle. Skær med en skarp kniv små lommer i overfladen. Fordel den tørrede rosmarin i lommerne og drys med salt og peber.
  • Sæt citronskiverne fast på overfladen med små træpinde eller kødnåle.
  • Læg køllen på en rist ovenpå kartoflerne. Steg retten nederst i ovnen. Sæt lammekølle og kartoffelblanding i kold ovn. Indstil på 150° og steg i ca. 2 timer og 45 min.
  • Tag lammekøllen ud og mål med et stegetermometer kødets temperatur. Den skal være ca. 70°.
  • Tag køllen ud og lad den hvile tildækket i ca. ½ time.
  • Skru op for ovnen til 250°. Vend forsigtigt rundt i kartoflerne og fordel osten herpå. Gratiner kartoffelblandingen nederst i ovnen i ca. ½ time.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Du kan udbene lammekøllen og snøre kødet sammen om fyldet. Det tager længere tid at forberede, men til gengæld er det meget nemmere, når køllen skal skæres ud. Du kan variere kartoffelblandingen med ekstra smag og fyld - du kan fx komme tomatbåde og/eller chili, flere krydderurter eller fx tex mex revet ost i. Hvidløg er endnu en oplagt smagsgiver til både lammekølle og kartoffelblanding.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

389 kJ / 93 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 1,1 g
Protein: 8,2 g
Fedt: 3,3 g
Kulhydrat: 7,5 g

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/langtidsstegt-lammekolle/