Hot bønnegryde med pico de gallo
30 min
Uhm! Dejlig krydret mexicansk inspireret bønnegryde med en frisk tomatsalat, kaldet pico de gallo (en klassiker i det mexicanske gadekøkken), iskold fraiche og sprøde tortillachips. Der er masser af smage vi genkender fra det mexicanske køkken - chili, majs, koriander og ikke mindst bønner. Det er skønt med en hot bønnegryde, som ikke er mere hot, end at børnene også kan være med.
Sådan gør du
Pico de gallo
Hot bønnegryde
Ved serveringen
Det er forskelligt, hvor spicy/hot man foretrækker sin bønnegryde. Du kan selvfølgelig skrue op for chilien både i pico de galloen og i bønnegryden. Er der stadig trang til mere - så drys chiliflager på.
Energiindhold for hele retten:
7965 kJ / 1904 kcal
Næringsindhold pr. 100g
299 kJ / 71 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 3,2 g |
| Protein: | 20,6 % | 3,6 g |
| Kulhydrat: | 59,4 % | 10,4 g |
| Fedt: | 20 % | 1,6 g |
Mere inspiration
Lyst til mere flirten med mexicansk inspiration?
&w=256&h=256&mode=crop&ak=6826258c&hm=ed11656a)
Relateret video
Sådan snitter du løg
Mangler du teknikken til at snitte løg hurtigt og effektivt? Karolines Køkkenskole viser, hvor nemt det er at snitte løg med den rigtige teknik.
Ingredienser
Pico de gallo
|
400 g
Cherrytomater i kvarte
|
|
|---|---|
|
1
Finthakket rødløg (ca. 75 g)
|
|
|
1 spsk
Finthakket grøn chilipeber
|
|
|
1½ spsk
Friskpresset limesaft
|
|
|
¾ tsk
Groft salt
|
|
|
3 dl
Frisk koriander
|
Hot bønnegryde
|
2 dåser
Bønner, fx sorte bønner og kidneybønner (ca. 800 g)
|
|
|---|---|
|
1 dåse
Hakkede tomater med hvidløg
|
|
|
300 g
Frosne majskerner
|
|
|
3
Grønne peberfrugter i store tern (ca. 300 g)
|
|
|
1 spsk
Koncentreret grøntsagsfond eller bouillonpulver
|
|
|
1 tsk
Tørrede chiliflager
|
|
|
1 tsk
Stødt spidskommen
|
|
|
1 tsk
Groft salt
|
Tilbehør
|
2 dl
Fraiche
|
|
|---|---|
|
100 g
Tortillachips med salt
|
)
)
)
)
