Wok

Name: Wok
Total time: 35 min
Yield: 4 person
Ingredients: ½ dl friskpresset limesaft; 1 stort hakket fed hvidløg; 2 spsk fintrevet frisk ingefær; 1 spsk finthakket rød chilipeber; 1½ tsk groft salt; 2 grisekoteletter eller kyllingefileter (ca. 250 g); 250 g tørrede ægnudler; 2 liter vand; 2 tsk groft salt; 2½ spsk rapsolie; 6 gulerødder i stave (ca. 450 g); 3 porrer i 1 cm skrå ringe (ca. 375 g); 1 liter kinakål i strimler; fintstrimlet porretop

35 min

Wok er nem og hurtig aftensmad....der er nærmest kun godt at sige om en wokret. Den smager skønt med den kraftige krydring af lime, chili, ingefær og hvidløg. Wokken er smuk at se på med sine let stegte kulørte grøntsager. Du kan undgå madspild, da stort set alle slags grøntsager kan bruges i en wok. Og endelig er wok jo næsten en one pot, hvor alt kommer i en gryde.

Sådan gør du

Marineret kød

Bland limesaft, hvidløg, ingefær, chili og salt i en frysepose.
Skær koteletterne eller fileterne i ½ cm tynde strimler.
Kom kødet i fryseposen og luk den. Vend godt rundt og lad kødet marinere i køleskabet i ca. 10 min.

Nudler

Kom nudlerne i en stor gryde med kogende vand tilsat salt.
Efter 1-2 min., under omrøring, er nudlerne "løst op" og møre uden at være bløde.
Lad dem dryppe af i en sigte.

Wok

Lad imens en wok varme op ved kraftig varme. Kom ca. 1½ spsk af olien i wokken.
Steg kødet (med marinade) i ca. 1 min. - undlad at røre for meget, så du køler kødet af. Tag kødet op og hold det varmt.
Tilsæt resten af olien og steg gulerødder og porrer i ca. 5 min. - rør af og til.

Ved serveringen

Vend de nykogte nudler, det stegte kød og kinakål sammen med de stegte grøntsager i den varme wok. Smag til.
Pynt med porretop og server straks.

Mere inspiration

Har I lyst til mere asiatisk inspireret mad, er her en lækker Pad thai.

20 min

Pad thai

(19)

Velbekomme!

Tips

Kødet får meget kort tid, når det bliver brunet, derfor skal det skæres tyndt. Det skal nok blive gennemstegt, når det bliver vendt sammen med de varme grøntsager og nudler. I stedet for at vende nudler i de svitsede grøntsager og kød, kan du i stedet servere kogte ris til, fx basmatiris.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

7369 kJ / 1761 kcal

Næringsindhold pr. 100g

342 kJ / 82 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,2 g
Protein:	19,8 %	4 g
Kulhydrat:	52 %	10,5 g
Fedt:	28,2 %	2,6 g

Ingredienser

Marineret kød

Friskpresset limesaft	½ dl
Stort hakket fed hvidløg	1
Fintrevet frisk ingefær	2 spsk
Finthakket rød chilipeber	1 spsk
Groft salt	1½ tsk
Grisekoteletter eller kyllingefileter (ca. 250 g)	2