Rabarbergalette - en rustik tærte som bages uden tærteform. Galette er et udtryk, der stammer fra det franske køkken og betegner forskellige flade, runde tærter og kager, som bages uden form.
)
Step by step Rabarbergalette
- Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir - tærtebunden skal fylde det meste af bagepapiret (ca. 30 x 40 cm).
- Bland sukker, mandelmel og majsstivelse sammen i en lille skål. Drys blandingen ud over tærtebunden.
- Skær rabarberne i lige store stykker og læg dem i et symmetrisk mønster, fx sildebensmønster som på fotoet.
- Løsn forsigtigt kanten af tærtebunden fra bagepapiret med en lille skarp kniv og fold kanten ind over fyldet. Pensl kanten med æg og drys med perlesukker.
- Bag galetten til kanten er gylden og sprød. Pensl rabarberne med sukkerlage og server galetten lun med iskoldt flødeskum.
Se how to video
Vild med rabarber?
