Bechamelsauce

Bechamelsauce er en klassisk opbagt hvid mælkesovs, der typisk indgår i moussaka og lasagner – uanset om det er lasagne med oksekød, kyllingelasagne eller grøntsagslasagne, der er på menuen. Den giver også en god grundsovs til for eksempel mornaysauce, persillesovs og sennepssovs. Med denne opskrift er det nemt at tilberede din egen bechamelsauce – med masser af mulighed for variation.

Ingredienser

Bechamelsauce

50 g Smør
4 spsk Hvedemel
½ liter Mælk
1 tsk Fintrevet muskatnød
½ tsk Groft salt

Sådan gør du

Bechamelsauce

Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Kom mel i og lad det bage sammen med smørret under omrøring, i ca. 15 sek.
Tilsæt ca. ⅓ af mælken og varm blandingen igennem under omrøring, til den er glat.
Tilsæt endnu ⅓ og derefter den sidste ⅓ på samme måde.
Rør muskatnød og salt i saucen og lad den koge ved svag varme i ca. 5 min. - rør af og til.