Lun pastasalat med kylling, selleri og peberfrugt
Nøglehulsmærket opskrift
Broccolisalat med kylling og tranebær
30 min
Nøglehulsmærket opskrift
Sammen med kyllingen udgør den sprøde broccoli et dejligt måltid. Med få ingredienser rummer salaten mange smagsnuancer.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 spsk rapsolie
- 400 g kyllingefilet i 1 cm strimler
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 400 g broccoli i buketter og stokken skåret i tern
-
2½ dl Karolines Køkken® Kvark 0,3%
- 1 spsk dijon-honningsennep
- ¼ tsk groft salt
- 1 liter blandede babysalatblade (ca. 100 g)
- 200 g cherrytomater i halve
- 50 g tørrede tranebær
- 50 g grofthakkede hasselnøddekerner
Tilbehør
- 250 g groft brød
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad olien blive varm i en pande. Svits kyllingestrimlerne ved jævn varme i ca. 5 min. Drys med salt og peber. Tag kødet op og hold det lunt.
Kom broccolien i en skål og overhæld den med kogende vand. Lad den trække i ca. 5 min. Hæld vandet fra og lad broccolien køle af. Vend kvark sammen med sennep og salt og vend broccolien heri. Læg blandingen på en bund af babysalatblade. Fordel herpå cherrytomater, tranebær og kyllingestrimler.
Kom imens hasselnødderne i en pande og skru op til kraftig varme. Rist dem i ca. 2 min. og skru herefter ned til jævn varme. Rist dem, stadig under omrøring, i ca. 3 min. - eller til de er gyldne. Drys de lune hasselnødder over broccolisalaten og server.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8810 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 39,3 g
- Protein: 33 %
- Kulhydrat: 44 %
- Fedt: 23 %
Kilde:
Karolines Køkken®