Citron panna cotta

Name: Citron panna cotta
Prep time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6 glas
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 blade husblas; 1 vaniljestang; 3 spsk sukker; 3 dl piskefløde; 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 4 spsk friskpresset citronsaft; 2 dl græsk yoghurt; evt. fintrevet citronskal (usprøjtet)

Panna cotta betyder 'kogt fløde' på italiensk, og det er en meget simpel dessert baseret på fløde kogt med sukker og vanilje - og i denne version også med citron og græsk yoghurt. Panna cotta er en nem dessert til gæster, for den kan laves dagen før og stilles i køleskabet indtil lige før servering.

Ingredienser

2 blade Husblas
1 Vaniljestang
3 spsk Sukker
3 dl Piskefløde
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
4 spsk Friskpresset citronsaft
2 dl Græsk yoghurt

Topping

Evt. fintrevet citronskal (usprøjtet)

Sådan gør du

Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 5 min.
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
Kom fløde, sukker, vaniljekorn og -stang i en lille gryde og bring det i kog under omrøring. Tag gryden af varmen så snart det koger.
Fjern vaniljestangen. Træk husblassen op af vandet og kom den i den varme flødeblanding - rør til husblassen er opløst. Lad den køle lidt af.
Tilsæt citronskal og -saft og græsk yoghurt til fløden og vend rundt til blandingen er ensartet og glat.
Fordel citron panna cottaen i 6 glas og stil dem tildækkede i køleskabet i mindst 4 timer og gerne til dagen efter.
Top evt. med revet citronskal og server.