Citrussalat

Citrussalat er et friskt og farverigt indslag på julebordet. De søde mandariner og appelsiner får selskab af bitter grapefrugt og rucola. Dressingen med appelsin, honning og hvidvinseddike samler det hele og giver salaten en fin balance mellem sødme og syre. Server den fx til and, flæskesteg eller andre af julens klassiske retter.

Ingredienser

Citrussalat

2 Appelsiner
1 Grapefrugt
3 Mandariner
50 g Rucolasalat
100 g Salatost i mindre stykker
50 g Grofthakkede hasselnødder, gerne ristede
2 spsk Strimlede mynteblade
Friskkværnet peber
Evt. flagesalt

Dressing

1 spsk Olivenolie
1 spsk Hvidvinseddike
1 spsk Flydende honning
1 spsk Friskpresset appelsinsaft

Sådan gør du

Citrussalat

Skær skal og hinder af citrusfrugterne - følg frugtens form og skær frugterne i tynde skiver.
Anret rucolaen på et fad og fordel citrusskiverne oven på.
Top med salatost, nødder, mynteblade, peber og evt. et drys flagesalt.
Pisk alle ingredienser til dressingen sammen og hæld den over salaten.