Squashpande med ærter og løg
Couscoussalat med avocado
30 min
Lav med fordel denne salat aftenen i forvejen, så er det nemt at pakke madpakken dagen efter.
Ingredienser
Antal portioner
Krydret couscous
- 250 g couscousgryn (ca. 3½ dl)
- ¼ liter kogende vand
- 1 tsk groft salt
- 3 dl kogende vand
- 30 soltørrede tomater
- 1½ tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- 2 finthakkede salatløg
- 1 lille knust fed hvidløg
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Couscoussalat
-
200 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern
- 4 modne avocadoer
Sådan gør du
Sådan gør du
Krydret couscous
Kom couscousgrynene i en stor skål. Hæld kogende vand tilsat salt over og lad det trække i ca. 5 min. Rør i grynene med en gaffel. Lad grynene køle af.
Hæld kogende vand over tomaterne og lad dem trække i ca. 5 min. Hæld vandet fra og lad tomaterne dryppe af på et stykke køkkenrulle. Hak tomaterne med en kniv. Vend tomater, citronskal, citronsaft, løg, hvidløg, salt og peber i de kogte couscousgryn.
Couscoussalat
Hæld osten til afdrypning i en sigte. Del avocadoerne på langs og fjern stenene. Fjern skrællen, skær avocadokødet i små tern og vend dem forsigtigt i den krydrede couscous sammen med ostetern.
Couscoussalat med avocado smager dejligt med stegt lam og brød.
Til madpakken
Før couscoussalaten laves færdig - tag 1 portion krydret couscous, avocado og ost fra. Stil ingredienserne tildækket i køleskabet til næste dag.
Sådan knuser og hakker du hvidløg
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10670 kJ
- Energifordeling:
- Protein: 13 %
- Kulhydrat: 51 %
- Fedt: 36 %
Kilde:
Karolines Køkken®