Stegt lyssej og blommekompot
30 min
Couscoussalat med avocado
Lav med fordel denne salat aftenen i forvejen, så er det nemt at pakke madpakken dagen efter.
Del
30 min
Couscoussalat med avocado
Lav med fordel denne salat aftenen i forvejen, så er det nemt at pakke madpakken dagen efter.
Fremgangsmåde:
Krydret couscous
Kom couscousgrynene i en stor skål. Hæld kogende vand tilsat salt over og lad det trække i ca. 5 min. Rør i grynene med en gaffel. Lad grynene køle af.
Hæld kogende vand over tomaterne og lad dem trække i ca. 5 min. Hæld vandet fra og lad tomaterne dryppe af på et stykke køkkenrulle. Hak tomaterne med en kniv. Vend tomater, citronskal, citronsaft, løg, hvidløg, salt og peber i de kogte couscousgryn.
Couscoussalat
Hæld osten til afdrypning i en sigte. Del avocadoerne på langs og fjern stenene. Fjern skrællen, skær avocadokødet i små tern og vend dem forsigtigt i den krydrede couscous sammen med ostetern.
Couscoussalat med avocado smager dejligt med stegt lam og brød.
Til madpakken
Før couscoussalaten laves færdig - tag 1 portion krydret couscous, avocado og ost fra. Stil ingredienserne tildækket i køleskabet til næste dag.
Kilde:
Karolines Køkken®