Grillede marinerede spareribs og kartoffelsalat med saftige majskerner

Name: Grillede marinerede spareribs og kartoffelsalat med saftige majskerner
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 12 revelsben (ca. 1½ kg); 1 liter vand; 2 laurbærblade; 10 sorte peberkorn; 1 tsk groft salt; ½ dåse hakkede tomater (ca. 200 g); ½ grofthakket løg (ca. 50 g); 2 spsk sød chilisauce; 1 tsk groft salt; 2 dl creme fraiche; 2 majskolber (ca. 500 g); 1 liter vand; 1 tsk groft salt; 500 g kogte små kartofler; 250 g cherrytomater i halve; 100 g syltet peppadew eller syltede røde peberfrugter i strimler; 1 spsk koldpresset rapsolie; 1½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 100 g skyllede blade af hjertesalat

Til en barbecue hører grillstegte spareribs. Vi har lavet dem med tomatmarinade og serverer en saftig kartoffelsalat med friske majs hertil.

Ingredienser

Spareribs

12 Revelsben (ca. 1½ kg)
1 liter Vand
2 Laurbærblade
10 Sorte peberkorn
1 tsk Groft salt

Marinade til pensling

½ dåse Hakkede tomater (ca. 200 g)
½ Grofthakket løg (ca. 50 g)
2 spsk Sød chilisauce
1 tsk Groft salt

Dressing

2 dl Creme fraiche

Kartoffelsalat med saftige majskerner

2 Majskolber (ca. 500 g)
1 liter Vand
1 tsk Groft salt

500 g Kogte små kartofler
250 g Cherrytomater i halve
100 g Syltet peppadew eller syltede røde peberfrugter i strimler
1 spsk Koldpresset rapsolie
1½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
100 g Skyllede blade af hjertesalat

Sådan gør du

Spareribs

Kom revelsben og vand i en gryde og bring det i kog.
Skum suppen.
Tilsæt de øvrige ingredienser. Kog revelsbenene ved svag varme og under låg i ca. ½ time. Tag benene op af suppen.

Marinade til pensling

Blend tomater, løg, chilisauce og salt til marinaden er homogen. Tag 3 spsk marinade fra. Vend de kogte revelsben i resten af marinaden.

Dressing

Rør cremefraiche og de 3 spsk marinade sammen i en skål og smag til. Stil dressingen tildækket i køleskabet til serveringen.

Kartoffelsalat

Kom majskolberne i kogende vand tilsat salt. Kog dem ved jævn varme og under låg i ca. 7 min.
Lad majskolberne køle lidt af og skær kernerne af kolberne - gerne så majskernerne hænger sammen i flager.
Vend majskernerne sammen med kartofler, tomater, peppadew, olie, salt og peber. Lad kartoffelsalaten trække i mindst 15 min. og smag til.
Riv salatbladene i mindre stykker og anret dem lagvis med kartoffelsalaten.

Lad en grill blive godt varm. Grill benene 6-8 min. - vend af og til og pensl med den overskydende marinade, mens du griller. Server de grillede spareribs sammen med kartoffel-majssalat og dressingen.