Italiensk bønnegryde

Name: Italiensk bønnegryde
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 spsk olie; 150 g svampe i mindre stykker; 2 røde peberfrugter i mindre stykker; 2 løg i tynde både; 2 finthakkede fed hvidløg; 2 spsk tomatpuré; 1 dåse hakkede tomater; 2 dl madlavningsfløde; 240 g kogte hvide bønner *; 50 g revet ost, fx lagret havartiost; 2 tsk paprika; 2 tsk groft salt; 75 g babyspinat; * kogte cannellinibønner svarer til 1 ds drænede bønner eller 120 g tørrede bønner, der skal udblødes og koges; 50 g rucolasalat eller babyspinat; ½ citron (usprøjtet); ½ spsk olivenolie; 1 burrata ost; groft brød, evt. ristet

Denne ret er comfort food, der smager af Italien. Hvide bønner i en cremet tomatsauce med masser af grønt og en frisk burrata ost på toppen. Brug brødet til at suge den lækre sauce op med.

Ingredienser

2 spsk Olie
150 g Svampe i mindre stykker
2 Røde peberfrugter i mindre stykker
2 Løg i tynde både
2 Finthakkede fed hvidløg
2 spsk Tomatpuré
1 dåse Hakkede tomater
2 dl Madlavningsfløde
240 g Kogte hvide bønner *
50 g Revet ost, fx lagret havartiost
2 tsk Paprika
2 tsk Groft salt
75 g Babyspinat
* kogte cannellinibønner svarer til 1 ds drænede bønner eller 120 g tørrede bønner, der skal udblødes og koges

Topping og tilbehør

50 g Rucolasalat eller babyspinat
½ Citron (usprøjtet)
½ spsk Olivenolie
1 Burrata ost
Groft brød, evt. ristet

Sådan gør du

Varm olien i en gryde og steg svampe, peberfrugt, løg, hvidløg og tomatpuré ved middel varme i ca. 5 min.
Tilsæt tomater, fløde, bønner, ost, paprika og salt. Varm retten godt igennem, så osten smelter ud i retten.
Tilsæt spinat og lad det falde sammen.
Top bønnegryden med rucola, riv citronskal over og dryp med olivenolie.
Læg burrata osten hel oven på salaten og server bønnegryden med brød.