Kogte kartofler

Name: Kogte kartofler
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 kg kartofler; ca. 1 liter vand; ca. 1 tsk salt; Evt. 25 g smør; Evt. 1 håndfuld hakket persille

Kogte kartofler indgår i utallige retter og er en fast del af det traditionelle danske køkken. At koge kartofler kræver ikke stor køkkenerfaring – blot en forståelse for, at både størrelse og kartoffelsort har betydning for kogetiden. Her får du en enkel guide til, hvordan du koger kartofler.

Ingredienser

1 kg Kartofler
ca. 1 liter Vand
ca. 1 tsk Salt

Evt. 25 g Smør
Evt. 1 håndfuld Hakket persille

Sådan gør du

Skræl eller rengør kartoflerne og skær eventuelle brune pletter væk. Hvis kartoflerne varierer i størrelse, er det en god idé at skære dem til i nogenlunde samme størrelse, så kogetiden passer på alle kartoflerne.
Kom kartoflerne i en gryde med låg og dæk dem med koldt vand tilsat salt. "Vandet du koger i, skal smage som vandet du bader i" - det svarer til ca. 1 tsk pr. 1 liter vand.
Bring vandet i kog, skru ned og og kartoflerne i ca. 20 min. under låg til de er møre, men ikke udkogte. Kogetiden varierer mellem 10-30 min. alt efter størrelse og sort. Tjek om kartoflerne er færdige ved at stikke en gaffel, kødnål eller lille skarp kniv i midten. Glider kartoflen langsomt af redskabet, er den perfekt kogt.
Hæld vandet fra de kogte kartofler. Vend evt. de varme kartofler med smør og persille elller damp dem tørre ved at lade dem stå i gryden et par minutter uden låg.