International vaffeldag – derfor fejrer vi den 25. marts

Hvad er Vaffeldagen?

Vaffeldagen falder hvert år den 25. marts. Dagen forbindes i dag mest med duften af nybagte vafler, men oprindelsen er langt ældre og knytter sig til én af kristendommens store mærkedage.

Fra Maria bebudelsesdag til Vaffeldagen

En kristen mærkedag

I den kristne kalender er 25. marts Maria bebudelsesdag. Det er dagen, hvor ærkeenglen Gabriel ifølge traditionen fortalte Maria, at hun ventede Guds søn – præcis ni måneder før jul.

Vårfruedag – starten på foråret

Siden udviklede dagen sig til også at markere overgangen mellem vinter og forår. Den blev kendt som vårfruedag, og i bondesamfundet var den et vigtigt pejlemærke for forårsarbejdet og de lysere dage, der fulgte. Frem til midten af 1700‑tallet faldt forårsjævndøgn ofte netop på denne dag, hvilket gjorde den endnu mere central i årets rytme.

Hvordan blev vårfruedag til vaffeldag?

Sproget spillede en større rolle, end man måske skulle tro.

• ”Vårfruedag” blev i visse dialekter udtalt som vafferdag.
• Det mindede om det tyske ord Waffel.
• Med tiden gled udtalen og betydningen sammen – og sådan opstod Vaffeldagen.

De tidlige vafler var dog langt mere simple end de dessertvafler, mange kender i dag. Særligt sukker, fløde og syltetøj var luksusvarer, og de søde vafler blev først almindelige fra slutningen af 1800‑tallet.

Vil du bage vafler til vaffeldagen?

Her finder du nogle klassiske vaffel opskrifter, hvor der er flere retninger, du kan gå i:

Madvalfer eller salte vafler opskrifter

Vafler kan twistes i smag og udseende i det udendelige og de er også meget lækre i det salte køkken - prøv fx vores opskrift på spinatvafler med den smukkeste grønne farve, eller tryl rester om til en lækker ny aftensmad med vores opskrift på restevafler.

Du kan også toppe dine vafler med lækkert fyld såsom broccolivafler med pulled grillet kylling eller madvafler med spidskålssalat og rejer

Inspiration til flere vaffel opskrifter

Vaffeldagen er en traditionsrig mærkedag med rødder helt tilbage i kristendommen – men i dag fejres den mest med vafler og hygge. Fra sproglige forviklinger til bageglæde har dagen udviklet sig til en folkekær forårsbebuder.