Marinerede linser

Marinerede linser er geniale at have stående i køleskabet - for ekstra smag og fylde i mange forskellige retter. Brug dem som topping eller fyld i salater, pitabrød, bowls, smørrebrød, bagte kartofler og grønne retter. De holder længe, når bare de er dækket af olie og opbevares på køl. Genbrug overskydende krydderolie, fx til nye kogte linser, i olie-eddike dressinger eller til at stege i.

Ingredienser

100 g Tørrede anicia, puy- eller delikatesselinser
3 dl Vand
1 tsk Salt

Citronmarinade

1 dl Olivenolie
Skal fra 1 Citron i strimler
1½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Middelhavsmarinade

1 dl Olivenolie
1 Presset fed hvidløg
1 spsk Friskpresset citronsaft
1 spsk Tørret timian
1 spsk Tørret oregano
2 tsk Dijonsennep
1 tsk Hvidvinseddike
1 tsk Sukker
1 tsk Salt
Friskkværnet peber

Miso marinade

1 dl Olivenolie
3 spsk Soja
2 spsk Mørk miso
1 spsk Sesamolie
1 spsk Frisk ingefær
2 Pressede fed hvidløg
1 tsk Salt

Sådan gør du

Skyl linserne grundigt, så alle urenheder fjernes.
Kog linserne i en gryde med vand og salt i 15-30 min. afhængig af typen af linser du har valgt. Smag på dem undervejs - de skal stadig have bid.
Hæld vandet fra linserne og lad dem dryppe godt af i en sigte. Kom dem i en bøtte eller glas - og lav én af marinaderne

Marinade - vælg én af dem

Pisk alle ingredienserne til marinaden godt sammen og hæld den over linserne, mens de stadig er varme - så optager de mere smag. Marinaden skal dække linserne, så holder de længst.
Lad linserne køle af, sæt låg på og opbevar dem på køl.