Hvor længe kan rødkålssalat holde sig i køleskabet?

En rødkålssalat kan typisk holde sig 2-3 dage i en lufttæt beholder i køleskabet. Vent med at tilsætte nødder og granatæblekerner til lige inden servering for at bevare sprødheden.

Kan man forberede rødkålssalaten dagen før?

Ja, du kan sagtens snitte rødkålen og forberede dressingen dagen før. Opbevar dem separat i køleskabet, og vend dem sammen 15-30 min. før servering. Tilsæt nødder og granatæblekerner lige inden servering.

Kan jeg lave dressingen på forhånd?

Ja, dressingen kan med fordel laves på forhånd og opbevares i køleskabet i en lukket beholder i 3-4 dage.

Hvordan undgår jeg, at rødkålen bliver blød?

Snit rødkålen fint, og lad den ikke trække for længe i dressingen, hvis du ønsker en sprød salat. En trækketid på 15-30 min. er ofte passende for at blødgøre rødkålen lidt, men uden den bliver for blød.

Kan jeg tilføje andre frugter til rødkålssalaten?

Ja, du kan sagtens tilføje æbler, pærer eller fx tørrede tranebær til din rødkålsssalat.

Hvorfor skal rødkålen trække i dressingen?

Det er en god idé at lade rødkålen trække/marinere i dressingen, fordi salten og syren i dressingen blødgør kålets struktur, så den bliver mere spisevenlig - samtidig med at smagen trænger ind, så salaten bliver mere velsmagende.

Rødkålssalat

En rødkålssalat er både velsmagende og smuk at se på. Denne er med friske appelsiner, saftige granatæblekerner, valnødder og en dressing af bl.a. mørk balsamico. Salaten vil gøre sig godt på julebordet, men er i det hele taget en helt igennem skøn salat i vintersæsonen.

Ingredienser

400 g Fintsnittet rødkål
3 Appelsiner i fileter
1 Granatæblekerne (ca. 100 g)
75 g Ristede valnødder
1½ dl Grofthakket persille
1 spsk Olivenolie
1 spsk Mørk balsamicoeddike
2 tsk Flydende honning
½ tsk Groft salt