Tomatsuppe med oksekød
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=c399d130)
Saltindbagt oksemørbrad med kartofler i ovn
60+ min
Saltindbagt oksemørbrad med kartofler i ovn er en velsmagende opskrift som egner sig fantastisk til fest. Glæd dig til at nyde denne lækre ret.
Ingredienser
Antal portioner
Saltdej
- 300 g fint salt
- 300 g hvedemel (ca. 5 dl)
- 2 dl vand
- 2 spsk rapsolie
Oksemørbrad i dej
- 25 g smør
- 750 g afpudset oksemørbrad
- 1 tsk tørret rosmarin
- 1 dl hakket frisk kruspersille
- friskkværnet peber
Kartofler i ovn
- 750 g kartofler
- ½ grofthakket porre (ca. 50 g)
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 75 g smør
- 300 g grøn salat
Indkluderet i opskriften
Sådan gør du
Sådan gør du
Saltdej
Bland salt og hvedemel. Tilsæt vand og olie og ælt dejen godt sammen. Rul den ud til en plade (ca. 30 x 40 cm).
Oksemørbrad i dej
Lad smørret blive gyldent i en pande og brun oksemørbraden ca. 3 min. i alt. Tag oksemørbraden op og læg den midt på dejpladen. Rist rosmarin og persille få minutter i smørret. Fordel de ristede krydderurter på mørbraden og drys med peber. Luk enderne af dejen ind over mørbraden. Læg den ene langside op og pensl kanten med lidt vand. Læg derefter den anden side op. Læg mørbraden med sammenføjningen nedad på et stykke bagepapir i en bradepande og bag den midt i ovnen.
Kartofler i ovn
Kartofler i ovn: Skræl kartoflerne og riv dem groft. Læg dem i koldt vand i ca. 15 min. Tryk væden af i et klæde eller køkkenrulle. Fordel halvdelen af kartoflerne i 4-6 smurte, flade ovnfaste portionsforme. Drys med porrer, salt og peber. Afslut med resten af kartoflerne og fordel smørklatter hist og her.
Tag oksemørbraden ud af ovnen og hold mørbraden varm i dejen. Bag kartoflerne midt i ovnen. Oksemørbraden har godt af at hvile, mens kartoflerne bager. Skær ved serveringen mørbraden fri af saltdejen - dejen kan ikke spises. Skær kødet i skiver og server det sammen med kartofler, kold eller lun sherrysauce og grøn salat.
Bagetid for oksemørbrad
Ca. 25 min. ved 225° - traditionel ovn.
Bagetid for kartofler
Ca. 25 min. ved 225° - traditionel ovn.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 14380 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 15,9 g
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 21 %
- Fedt: 58 %
Tilbage
Test din viden om Halloumi og vind!
Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.
Quiz med herKonkurrence
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.
Læs mere og downloadNy, forbedret app
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot Bordeaux, Frankrig
En klassisk vin til oksemørbrad er en god bordeaux, og selvom tilberedningsmetoden ikke er klassisk, vinder Bordeaux også denne gang Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til oksekød