Spidskål tzatziki

Smagen af spidskål tzatziki læner sig meget op af den traditionelle tzatziki, vi kender fra Grækenland. Denne mere nordiske version, hvor agurken er skiftet ud med spidskål, har dog lidt mere fylde og ligger sig et sted imellem en traditionel tzatziki og coleslaw. Den er perfekt til den danske sommer, som tilbehør til en grillaften på terrassen, som fyld i din burger eller topping på nye kogte kartofler.

Ingredienser

1 Hakket spidskål (ca. 500 g)
1 tsk Groft salt
2½ dl Yoghurt 10%
3 Finthakkede fed hvidløg
1 tsk Citronskal (usprøjtet)
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Kom spidskålen i en stor skål og drys med salt.
Kram kålen godt indtil den falder sammen og frigiver væde.
Sigt væden fra og vend den sammen med de øvrige ingredienser. Smag til og server.