Zucchini fritters

Name: Zucchini fritters
Total time: 45 min
Yield: 8 stk
Ingredients: 2 grønne squash (også kaldet zucchini) (ca. 350 g); 2 tsk groft salt; 3 æg; 50 g revet mozzarellaost; 2 dl rasp; 1 håndfuld dild, finhakket; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 20 g smør

45 min

Små lækre zucchini fritters, der smager godt både varme og kolde. Både nemme og hurtige at lave. Spis zucchini fritters med cremefraiche og topping - eller som snack, som tilbehør til en salat eller snup dem med i madpakken.

Sådan gør du

Riv de to squash groft og drys med salt - vend godt rundt. Kom dem i en sigte og lad dem stå i ca en halv time, så vandet kan løbe af.
Vrid de revne squash næsten tørre, evt. i et viskestykke. Rør squash, æg, ost, rasp, dild, salt og peber sammen i en skål.
Steg squashblandingen i smør på en pande - tryk dem let, til små tykke pandekager.
Steg de 4 zucchini fritters ved jævn til kraftig varme i ca. 10 min. - vend dem af og til. Hold dem varme og steg de sidste.

Mere inspiration

En anden lækker og hurtig grøntsagssnack.

20 min

Smashed rosenkål

(5)

Velbekomme!

Serveringsforslag

Server zucchini fritters lune med fx cremefraiche, rødløg og rogn eller salat og rejer. De smager også godt kolde og dermed velegnede til at tage med i madpakken.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

3451 kJ / 825 kcal

Næringsindhold pr. 100g

452 kJ / 108 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,9 g
Protein:	17,9 %	4,8 g
Kulhydrat:	37,6 %	10 g
Fedt:	44,5 %	5,4 g

Ingredienser

Grønne squash (også kaldet zucchini) (ca. 350 g)	2
Groft salt	2 tsk

Æg	3
Revet mozzarellaost	50 g
Rasp	2 dl
Dild, finhakket	1 håndfuld
Groft salt	½ tsk
Friskkværnet peber
Smør	20 g

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark