Tunmousse med fraiche

Name: Tunmousse med fraiche
Prep time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 1 dåse tun i vand (ca. 185 g); 2 blade husblas; 2 dl fraiche; 2 hakkede, hårdkogte æg; 1 finthakket løg (ca. 50 g); 1 dl grofthakkede dildkviste; 2 tsk friskpresset citronsaft; 1¼ tsk groft salt; friskkværnet peber; 275 g gulerødder i brede strimler; 100 g dampede grønne bønner; friskpresset citronsaft; dildkviste; 225 g ristet rugbrød

Tunmousse med fraiche er en opskrift på en mager udgave af den klassiske tunmousse. Fraiche erstatter smør, men den lækre smag af tunmousse beholdes!

Ingredienser

1 dåse Tun i vand (ca. 185 g)
2 blade Husblas
2 dl Fraiche
2 Hakkede, hårdkogte æg
1 Finthakket løg (ca. 50 g)
1 dl Grofthakkede dildkviste
2 tsk Friskpresset citronsaft
1¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

275 g Gulerødder i brede strimler
100 g Dampede grønne bønner

Pynt

Friskpresset citronsaft
Dildkviste

Tilbehør

225 g Ristet rugbrød

Sådan gør du

Lad tunen dryppe af i en sigte.
Kom tunen i en skål og findel den med en gaffel.
Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 5 min.
Vend fraiche, æg, løg, dild, citronsaft, salt og peber i tunen.
Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i en skål i vandbad.
Afkøl husblassen med lidt af tunblandingen.
Vend den afkølede husblas i resten af tunblandingen under omrøring.
Smag til og fordel tunmoussen i 6 glas.
Stil dem tildækkede i køleskabet i mindst 3 timer.