Tyrkiske æg

Name: Tyrkiske æg
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 1 liter vand; ½ dl eddike; 1 tsk groft salt; 2 æg; 1 dl græsk yoghurt; ½ presset fed hvidløg; 20 g smør; 1 tsk tørrede chiliflager; 1 håndfuld grofthakket frisk dild; ½ tsk flagesalt; friskkværnet peber; brød, evt. rugbrød

Tyrkiske æg, også kaldet Çılbır, er en klassisk og smagfuld ret bestående af pocherede æg, cremet hvidløgsyoghurt, chilismør og frisk dild. Retten er hurtig at lave og passer godt til brunch, morgenmad eller en let frokost.

Ingredienser

Pocherede æg

1 liter Vand
½ dl Eddike
1 tsk Groft salt
2 Æg

1 dl Græsk yoghurt
½ Presset fed hvidløg
20 g Smør
1 tsk Tørrede chiliflager
1 håndfuld Grofthakket frisk dild
½ tsk Flagesalt
Friskkværnet peber

Server med

Brød, evt. rugbrød

Sådan gør du

Pocherede æg

Bring vand, eddike og salt i kog i en gryde.
Slå æggene ud i hver sin kop.
Når vandet koger, pisker du med et piskeris - så der dannes en hvirvel.
Fjern piskeriset og hæld forsigtigt ét æg ad gangen ned i hvirvlen.
Lad æggene koge ca. 3 min., til æggehviden er stivnet, men blommen stadig er flydende.
Løft æggene op med en hulske og læg dem i iskoldt vand i ca. 30 sek. - så tilberedningen stopper.

Rør yoghurten med hvidløg.
Smelt smørret med chiliflagerne.
Anret en tallerken med yoghurt i bunden, pocherede æg, chilismør og dild på toppen.
Drys med salt og peber og server retten med brød.