Zucchini fritters

Name: Zucchini fritters
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 2 grønne squash (ca. 350 g); 1½ tsk groft salt; 3 æg; 50 g revet mozzarellaost; 1 dl rasp; 2 dl finthakket dild; friskkværnet peber; 20 g smør - til stegning; hytteost dip (se link)

Lækre squashdeller laves af revet, saltet squash vendt med æg, rasp, ost og masser af dild. Enkel og godt. Får du lyst til variation er både gulerod og blomkål velegnet at blande i farsen. Squashdellerne smager super dejlige - både varme og kolde.

Ingredienser

2 Grønne squash (ca. 350 g)
1½ tsk Groft salt

3 Æg
50 g Revet mozzarellaost
1 dl Rasp
2 dl Finthakket dild
Friskkværnet peber

20 g Smør - til stegning

Server fx med

Hytteost dip (se link)

Sådan gør du

Riv squashene groft og drys med salt - vend godt rundt. Kom dem i en sigte og lad dem stå i ca 15 min., så vandet kan løbe af.
Vrid de revne squash næsten tørre, evt. i et viskestykke. Rør squash, æg, ost, rasp, dild, salt og peber sammen i en skål - lad farsen hvile ca. 15 min.
Smelt smørret i en pande og steg 8 squashdeller ved middel varme - tryk dem lidt flade og vend dem af og til.