30 min

Couscoussalat med vandmelon

Dejlig frisk og fyldig salat med smag af mynte, som passer perfekt til flanksteak.

30 min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (23 vurderinger)

Min bedømmelse:

Couscoussalat med vandmelon

Dejlig frisk og fyldig salat med smag af mynte, som passer perfekt til flanksteak.

Ingredienser

Antal portioner

Couscoussalat

200 g forkogte couscousgryn (ca. 2½ dl)
½ tsk groft salt
¼ liter kogende vand

200 g Karolines Køkken^® Klassisk Salatost i tern - afdryppede
½ dl finthakkede friske krusemynteblade
½ dl friskpresset citronsaft
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber
300 g vandmelon i tern
3 finthakkede rødløg (ca. 150 g)
2 grønne peberfrugter i små tern (ca. 200 g)

Flanksteak

25 g smør
1 flanksteak (ca. 400 g)
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber

Tilbehør

240 g landbrød

Fremgangsmåde:

Couscoussalat

Kom couscousgryn og salt i en skål og hæld det kogende vand over. Lad grynene stå i ca. 10 min. - rør med en gaffel et par gange, mens de trækker.

Vend ost, mynte, citronsaft, salt og peber ned i couscousgrynene. Stil grynene tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Tilsæt vandmelon, løg og grøn peber. Smag couscoussalaten til.

Flanksteak

Lad imens smørret blive gyldent i en pande. Brun steaken ca. 1 min. på hver side og drys med salt og peber. Steg den derefter ved svag varme ca. 12 min. - vend kødet af og til. Tag flanksteaken op og lad den hvile tildækket i ca. 10 min.

Anret salaten i et fad. Skær kødet i skiver og server det evt. på fadet rundt om couscoussalaten.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

**Karolines Køkken^®**

Klassisk Salatost i tern 200 g

Energiindhold for hele retten: 11830 kJ
Energifordeling:
Fedt: 30 %
Kulhydrat: 46 %
Protein: 24 %
Fiber: 24,3 g