Muslingesalat med knasende grønt og belugalinser
Fettucinesalat med rejer og hytteost
45 min
En nem, hurtig og velsmagende hovedret, som alle vil elske.
Ingredienser
Antal portioner
Grillede peberfrugter
- 1 gul peberfrugt (ca. 125 g)
- 1 rød peberfrugt (ca. 125 g)
- 200 g frisk pasta, fx fettuccine
- 3 rødløg i halve tynde skiver (ca. 150 g)
- 250 g soltørrede tomater i olie - skåret i tern
- 250 g optøede, pillede frosne rejer
- 1 dl friske basilikumblade
-
200 g Karolines Køkken® økologisk Hytteost 4%
- ¼ tsk havsalt
- friskkværnet peber
Pynt
- ristede pinjekerner
Tilbehør
- 240 g lunt groft brød
Sådan gør du
Sådan gør du
Grillede peberfrugter
Skær peberfrugterne i kvarte og fjern frø og frøstol. Læg de kvarte peberfrugter på en plade med alufolie, med skindsiden opad. Grill peberfrugterne øverst i ovnen - til de er sortplettede. Tag peberfrugterne ud og læg dem i en frysepose. Luk posen og lad dem ligge i ca. 15 min. Pil skindet af peberfrugterne og skær dem i mindre stykker.
Kog pastaen efter anvisningen på emballagen. Lad pastaen dryppe af i en sigte og brus over med koldt vand. Klip pastaen i mindre stykker. Bland den afkølede pasta med peberfrugt, rødløg, soltørrede tomater, rejer og basilikumblade. Kom fettuccinesalaten i 4 dybe tallerkener og fordel hytteosten på toppen. Drys med med salt, peber og pinjekerner.
Grill - peberfrugter
Ca. 15 min.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11210 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 21,3 g
- Protein: 23 %
- Kulhydrat: 59 %
- Fedt: 18 %
Kilde:
Karolines Køkken®