Kolde supper

Kan man spise suppe kold?

Ja! Selvom suppe ofte forbindes med varme, kan den også gøre sig godt, når den serveres kold. Kolde supper kan serveres som en forfriskende forret eller som et hovedmåltid – både til frokost og middag – hvor de fremhæver sæsonens råvarer og byder på et væld af smage og farver. Hvis du er ny til denne type suppe, giver vores opskriftsamling dig en nem indgang til den friske verden af kolde supper.

Hvilke supper serveres kolde?

Kolde supper er typisk en kulinarisk tradition i varmere egne, som for eksempel i Spanien, hvor de giver et kølende og smagfuldt indslag på varme dage. En af de mest berømte er den spanske gazpacho, som minder om en klassisk varm tomatsuppe, men serveres kold med friske, sprøde grøntsager på toppen. Der findes mange kolde supper at vælge imellem, og de giver alle en frisk og kølig smagsoplevelse – fra silkebløde puréer til bouilloner med delikat bid. Udforsk nogle af vores favoritter herunder.

Kold ærtesuppe med rejer

Vores opskrift på kold ærtesuppe kombinerer den naturlige sødme fra friske ærter med den cremede fylde fra avocado og skaber en livlig, grøn base, der er både glat og forfriskende. Toppet med saftige rejer og en klat hvidløgscreme opnår suppen en delikat balance mellem salte og søde smage. Et skvæt mousserende vin giver et legende pift i hver skefuld og løfter retten til en sofistikeret forret. Serveres den kolde suppe med rejer i afkølede glas, er den en let og elegant måde at nyde sommerens råvare på.

Agurkesuppe opskrift

Nyd endnu en kold favorit med vores kolde agurkesuppe med avocado og mynte. Den lyse, kølende grønne base løftes af toppings som flager af varmrøget laks, sprøde edamamebønner og smuldret salt salatost. Det er det perfekte eksempel på en kold suppe, hvor de friske, kølige toppings får en enkel base til at stråle.

Gazpacho opskrift

Den klassiske spanske gazpacho opskrift kombinerer modne tomater, peberfrugter og agurker i en forfriskende blanding, perfekt til varme dage. Sherryeddike tilfører syrlighed, mens olivenolie giver en glat, luksuriøs konsistens. Traditionelt tyknet med brød får denne gazpacho en fylde, der tilfredsstiller uden at føles tung. Dens livlige røde farve og rige smag indfanger essensen af en sommerhøst. Pynt med frisk basilikum og sprøde croutoner for en blanding af rustikt og raffineret – ideelt til både uformelle frokoster og elegante forretter.

Dyk ned i vores inspirerende suppeunivers

Kolde supper er blot én af de mange måder at nyde suppens uendelige variationer på. Hvis du er blevet inspireret til at udforske mere, så dyk ned i vores andre suppekollektioner. Prøv vores vintersupper for kraftige, varme skåle perfekte til kolde dage, eller vores forfriskende sommersupper, som hylder sæsonens friske råvarer i lette, friske bouilloner. Du kan også se et udvalg af nemme suppeopskrifter, som giver simple og hurtige supper til travle hverdage. Uanset årstid eller anledning har vores suppeunivers en smagfuld opskrift klar til dig.