Porretærte med bacon

Her får du en nem og lækker opskrift på porretærte med bacon og masser af grøntsager. Tærtedejen er hurtig at lave, da den ikke skal hvile, og fyldet kan tilberedes på én gang. Dejen trykkes blot ud i formen med fingrene, inden den forbages. Fyldet kombinerer porrer, bacon, løg og hvidløg, som giver masser af smag og saftighed. Den smager skønt både varm, lun og kold – perfekt sammen med en frisk salat.

Ingredienser

Tærtedej

2 dl Hvedemel
1 dl Fuldkornshvedemel
½ tsk Groft salt
100 g Koldt smør
3 spsk Koldt vand

Fyld

150 g Bacontern
3 Porrer i tynde ringe (ca. 250 g)
1 tsk Tørret timian
1 tsk Stødt muskatnød
½ Citron - saften herfra
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 dl Mælk
4 Æg
75 g Revet cheddar- og maasdammerost
2 Rødløg i skiver

Sådan gør du

Tærtedej

Bland de 2 slags mel og salt.
Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet.
Saml dejen let med vand og tryk den smuldrede dej ud i en springform eller en tærteform (ca. 25 cm i diameter).
Tryk den godt op af kanten og forbag tærtebunden midt i ovnen i 15 min. ved 200° - traditionel ovn.

Fyld

Steg baconternene gyldne i en pande eller gryde ved høj varme i ca. 5 min.
Tilsæt porrene (gem en håndfuld skiver til pynt) og steg dem ved middel varme i ca. 5 min. til de er klare og faldet sammen.
Tilsæt timian, muskatnød, citronsaft, salt og peber.
Tag panden af varmen og tilsæt mælk, æg og halvdelen af osten.
Rør det hele sammen og hæld blandingen i den forbagte tærtedej.
Drys tærten med resten af osten - og top med skiver af og porrer og løg.
Bag tærten færdig midt i ovnen i 25-30 min. ved 200° - traditionel ovn.