Porretærte med bacon og hytteost

Name: Porretærte med bacon og hytteost
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 100 g havregryn (ca. 2½ dl); 125 g hvedemel (ca. 2¼ dl); ½ tsk groft salt; 25 g smør; 75 g hytteost; 1 sammenpisket æg; 1-2 spsk vand; 1 liter vand; 1 tsk groft salt; 4 porrer i tynde skiver (ca. 400 g); 4 gule beder i små tern; 2 æg; 175 g hytteost; ½ tsk revet muskatnød; ½ tsk groft salt; 125 g kalkunbacon i strimler; salat af 350 g dampede grønne bønner og; 50 g finthakket rødløg drysset med salt og peber

En dejlig porretærte med bacon og hytteost - og også med gule beder (som kan skiftes ud med kartofler), så I bliver mætte. En tærte med en sprød bund, men uden alt for meget fedt.

Ingredienser

Tærtebund

100 g Havregryn (ca. 2½ dl)
125 g Hvedemel (ca. 2¼ dl)
½ tsk Groft salt
25 g Smør
75 g Hytteost
1 Sammenpisket æg
1-2 spsk vand

Fyld

1 liter Vand
1 tsk Groft salt
4 Porrer i tynde skiver (ca. 400 g)
4 Gule beder i små tern

2 Æg
175 g Hytteost
½ tsk Revet muskatnød
½ tsk Groft salt
125 g Kalkunbacon i strimler

Tilbehør

salat af 350 g Dampede grønne bønner og
50 g Finthakket rødløg drysset med salt og peber

Sådan gør du

Tærtebund

Hak havregrynene fint i en foodprocessor, til det ligner groft mel.
Tilsæt hvedemel og salt og kør et kort øjeblik.
Tilsæt smør og hytteost og kør i ca. 5 sek.
Hæld dejen i en skål og saml den let med æg og vand. Brug evt. lidt ekstra vand.
Tryk dejen ud i en smurt springform (ca. 24 cm i diameter) - tryk dejen halvt op ad kanten.
Forbag bunden midt i ovnen i ca. 20 min. ved 200° - traditionel ovn. - læg et stykke bagepapir over efter ca. 10 min, så kanten ikke bliver for mørk senere.

Fyld

Bring vand tilsat salt i kog i en gryde.
Kog porrer og beder ved kraftig varme i ca. 3 min.
Lad grøntsagerne dampe godt tørre i en sigte.

Pisk ægggene sammen i en stor skål og bland dem med hytteost, muskatnød og salt.
Vend bacon og de afdryppede grøntsager i hytteostblandingen og fordel i den forbagte bund.
Bag tærten midt i ovnen i ca. ½ time ved 200° - traditionel ovn.
Tag porretærten ud af formen og server den med bønnesalat.