Avocado og limedip
Seafood chowder
45 min
Chowder kan laves i mange forskellige versioner. Her er det en cremet suppe med fyld af torsk og laks.
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g rejer med skal
- 1 grofthakket zittauerløg
- 2 små knuste fed hvidløg
- 450 g kartofler i små tern
- 15 g smør
- 2 spsk hvedemel
- ½ liter vand
-
½ liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- 2 spsk fiskebouillon-pulver
- 600 g blandet fisk uden skind, fx torsk og laks
- 2 gulerødder i skiver
- 2 stilke bladselleri i skiver
- 1 spsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Pynt
- top af bladselleri
Sådan gør du
Sådan gør du
Pil rejerne og stil dem tildækket i køleskabet indtil de skal bruges.
Lad fedtstoffet blive varmt i en sauterpande. Svits løg og hvidløg i ca. 1 min. Rør melet i sammen med lidt af vandet. Tilsæt kartofler, resten af vandet og bouillonpulver. Bring det i kog og lad det koge i ca. 15 min. Tilsæt fløden.
Skær fisken i mindre stykker og kom dem i retten sammen med gulerødderne. Kog i yderligere ca. 3 min. Vend rejerne i sammen med bladselleri, citronskal, citronsaft, salt og peber og server straks.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 12960 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 15,2 g
- Protein: 24 %
- Kulhydrat: 18 %
- Fedt: 58 %
Kilde:
Karolines Køkken®