Dhal

Name: Dhal
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 spsk olie; 3 grofthakkede løg; 5 finthakkede fed hvidløg; 1½ spsk fintrevet frisk ingefær; 3 tsk garam masala; 2 tsk stødt koriander; 1½ tsk tørrede chiliflager; 1 tsk stødt kardemomme; 1½ tsk groft salt; 300 g tørrede røde linser; 7½ dl grøntsagsbouillon; 1 dåse hakkede tomater; 1 dl kokosmælk; 2 spsk tomatpuré; 2 dl græsk yoghurt eller raita (se tip); 2 naanbrød; evt. frisk koriander

Dahl eller dhal? Begge stavemåder er korrekte og beskriver den lækre indiske gryderet med røde linser og varme krydderier. Dahl er både budgetvenlig aftensmad, nem og hurtig at lave – og så smager det fantastisk, især med hjemmelavet raita. Vores dhal opskrift giver dig en cremet og fyldig base samt ideer til, hvordan du kan variere din dahl med de grøntsager, du har i køleskabet.

Ingredienser

1 spsk Olie
3 Grofthakkede løg
5 Finthakkede fed hvidløg
1½ spsk Fintrevet frisk ingefær
3 tsk Garam masala
2 tsk Stødt koriander
1½ tsk Tørrede chiliflager
1 tsk Stødt kardemomme
1½ tsk Groft salt
300 g Tørrede røde linser
7½ dl Grøntsagsbouillon
1 dåse Hakkede tomater
1 dl Kokosmælk
2 spsk Tomatpuré

Server med

2 dl Græsk yoghurt eller raita (se tip)
2 Naanbrød
Evt. frisk koriander

Sådan gør du

Varm olien i en stor gryde. Steg løg og hvidløg ved middel varme i ca. 3 min. under omrøring. Tilsæt ingefær og krydderier og steg i yderligere ca. 2 min. under omrøring.
Skyl linserne grundigt. Tilsæt dem sammen med bouillonen og bring blandingen i kog. Skru ned til svag varme og lad retten simre i ca. 10 min. – rør i den af og til.
Tilsæt tomater, kokosmælk og tomatpuré og lad det koge i ca. 5 min. eller til linser er kogt møre. Smag til.
Sluk for varmen og lad evt. dhalen trække i 5 min. så den tykner lidt.