Nudelsalat med chili og spinat
Kalkunsalat med ristede rugbrødspyramider
60+ min
En fyldig og lækker salat med fugl - pip!
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kalkununderlår
- ½ liter vand
- ½ tsk groft salt
Ristede rugbrødspyramider
- 3 skiver rugbrød
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Dressing
-
1½ dl Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%
- 1 tsk dijonsennep
- 1½ tsk friskpresset citronsaft
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Salat
- 1½ liter romainesalat
- 8 radiser i tynde skiver
- 1 agurk i korte stænger
- 150 g gulerødder i tynde skiver
- 3 stilke bladselleri i skiver
- 40 g parmesanost i flager
Sådan gør du
Sådan gør du
Læg kalkununderlåret i kogende vand tilsat salt. Kog kødet ved svag varme og under låg i ca. 45 min. eller til det er mørt. Pil kødet af benet og stil kødet tildækket i køleskabet.
Ristede rugbrødspyramider
Skær skorpen af rugbrødet og skær skiverne i 8 trekanter. Kom dem i en plasticpose (egnet til madvarer) sammen med salt og peber og ryst det godt sammen. Fordel rugbrødspyramiderne på en plade med bagepapir og rist dem midt i ovnen - til de er sprøde.
Dressing
Rør fraiche sammen med sennep, citronsaft, salt og peber og smag til.
Salat
Skyl og tør romainesalaten og riv den i mindre stykker. Bland salatblade, radiser, agurk, gulerødder og bladselleri i en skål. Vend det afkølede kalkunkød i. Anret
salaten på tallerkener. Fordel osteflager og lune rugbrødspyramider herpå. Server kalkunsalaten med dressing til.
Ristning
Ca. ½ time ved 150°
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 4490 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 28,1 g
- Protein: 28 %
- Kulhydrat: 41 %
- Fedt: 31 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®