Koldskål med kefir og marinerede jordbær
30 min
Hjemmelavet koldskål med kefir og marinerede jordbær med hyldeblomst og frisk mynte. En klassisk dessert med et moderne twist!
Ingredienser
Antal portioner
Koldskål
- 2 æggeblommer (ca. 2 spsk)
- 3 spsk sukker
- 1 vaniljestang - kornene heraf
-
1 liter Arla® kefir
- 1 spsk friskpresset citronsaft
Marinerede jordbær
- 500 g jordbær
- ½ dl koncentreret hyldeblomstsaft
- ½ dl koldt vand
- 2 spsk finthakkede friske mynteblade
Pynt
- friske mynteblade
Sådan gør du
Sådan gør du
Koldskål
Pisk æggeblommer, sukker og vaniljekorn lyst og luftigt. Tilsæt kefir og citronsaft. Rør det godt sammen og smag til. Stil koldskålen tildækket i køleskabet.
Marinerede jordbær
Skyl jordbærrene, nip stilken af og del de store jordbær i kvarte. Pisk hyldeblomstsaft, vand og mynte godt sammen til en marinade. Vend jordbærrene i marinaden.
Hæld koldskålen op i 4 skåle. Fordel de marinerede jordbær herpå, pynt med friske mynteblade og server.
Tips
Server evt. koldskålen med søde rugbrødscroutoner, mysli eller grove kammerjunkere.
Sådan flækker du en vaniljestang
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 4000 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 7,1 g
- Protein: 18 %
- Kulhydrat: 58 %
- Fedt: 24 %
Kilde:
Karolines Køkken®